Cavatelloni - Pastificio Italyca I Cavatelloni Bio del Pastificio Italyca rappresentano la variante più generosa e accogliente della pasta trascinata lucana, prodotti con semola di grano duro biologico 100% italiano. Realizzati artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e l'ampia incavatura centrale, ottenuta tramite una pressione che ne definisce la capacità di contenere i sughi più corposi. La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna eccezionale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva la fragranza del grano e le proprietà nutrizionali. Un formato biologico certificato che assicura una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica rustica, sana e profondamente legata alla tradizione rurale della Basilicata.

Unghiette - Pastificio Italyca Le Unghiette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta piccolo e compatto, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano. Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, richiamano nella forma le scaglie di pasta fatte in casa, ideali per zuppe, minestre e piatti della tradizione contadina. La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale accentuata, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità nutrizionale del grano lucano. Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura eccellente, perfetto per chi cerca un formato minuto capace di trattenere sapori intensi e genuini in ogni cucchiaio.

Caserecce Classiche - Pasta ZitoLe Caserecce Classiche di Pasta Zito sono l'emblema della pasta artigianale romana dedicata a chi ricerca un’alternativa di alta qualità.Realizzate con un mix selezionato di farine biologiche di riso e sorgo, queste caserecce si distinguono per la caratteristica forma arricciata che accoglie alla perfezione ogni condimento.La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie una porosità unica, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità del chicco e garantisce una tenuta di cottura superiore.Un prodotto che unisce la maestria del mastro pastaio Daniele Zito alla selezione di materie prime macinate a pietra, offrendo un'esperienza gastronomica che non teme confronti con la pasta tradizionale, mantenendo un profumo delicato di cereali e un colore ambrato naturale.

Fusilli Classici - Pasta Zito I Fusilli Classici di Pasta Zito elevano il concetto di pasta artigianale grazie a una struttura a tripla elica progettata per la massima resa gastronomica. Prodotti a Roma dal mastro pastaio Daniele Zito, nascono da un mix biologico di riso e sorgo macinati a pietra, che conferisce un sapore rotondo e un colore ambrato naturale. La trafilatura al bronzo assicura una porosità superiore, mentre il processo di lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità delle materie prime. Confezionati con cura per mantenere intatta la fragranza dei cereali, questi fusilli offrono una tenuta di cottura impeccabile, rendendoli la scelta ideale per chi cerca un'alternativa d'eccellenza alla pasta tradizionale senza rinunciare al piacere del palato.

Mezze Maniche Classiche - Pasta Zito Le Mezze Maniche Classiche di Pasta Zito sono il formato ideale per chi ama la consistenza importante e la capacità di accogliere condimenti generosi. Prodotte artigianalmente a Roma, queste mezze maniche nascono da un mix biologico di riso e sorgo macinati a pietra, che conferisce una struttura tenace e un sapore profondo. Grazie alla trafilatura al bronzo, la superficie risulta rugosa e pronta a legarsi a sughi ricchi, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva la fragranza originale dei cereali. Un prodotto d'eccellenza che unisce la tradizione pastaia alla ricerca tecnologica di Daniele Zito, garantendo una tenuta di cottura superiore e un colore ambrato naturale che nobilita ogni primo piatto della cucina mediterranea.

Rigatoni Classici - Pasta Zito I Rigatoni Classici di Pasta Zito rappresentano la sintesi perfetta tra la grande tradizione della cucina romana e l'innovazione delle materie prime biologiche. Realizzati nel laboratorio artigianale di Roma da Daniele Zito, questi rigatoni si distinguono per un diametro generoso e una rigatura profonda, ottenuti tramite trafilatura al bronzo. Il mix bilanciato di riso e sorgo biologici macinati a pietra conferisce una struttura solida e un sapore che richiama le note dei cereali antichi. Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene una tenuta al dente impeccabile e un colore ambrato naturale, rendendola il supporto ideale per i sughi più iconici della gastronomia laziale e per preparazioni gourmet che esigono carattere e porosità.

Caserecce Spirulina - Pasta Zito Le Caserecce alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'apice della ricerca gastronomica del mastro pastaio Daniele Zito. Questa specialità unisce un pregiato mix biologico di riso e sorgo alla purezza della spirulina di alta qualità, conferendo alla pasta un colore verde smeraldo naturale e un profilo aromatico unico con delicate note vegetali. La trafilatura al bronzo dona alle caserecce una rugosità materica che esalta ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità cromatica e strutturale del prodotto. Un formato innovativo e tecnicamente perfetto, pensato per chi desidera coniugare l'alta cucina artigianale romana con la biodiversità di ingredienti funzionali d'eccellenza.

Fusilli Spirulina - Pasta Zito I Fusilli alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'incontro tra l'arte pastaia romana e l'innovazione nutrizionale dei superfood. Prodotti con un mix biologico di riso e sorgo, questi fusilli integrano spirulina di altissima qualità che dona loro un colore verde bosco intenso e un profilo aromatico vegetale unico. La trafilatura al bronzo crea una spirale ruvida e porosa, ideale per catturare ogni tipo di condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà della microalga e garantisce una tenuta di cottura impeccabile. Una specialità artigianale firmata da Daniele Zito per chi cerca un primo piatto distintivo, sano e tecnicamente perfetto nella sua resa gastronomica.

Mezze Maniche Spirulina - Pasta Zito Le Mezze Maniche alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano una sintesi magistrale tra la tradizione dei grandi formati romani e l’innovazione dei superfood biologici. Realizzate con un mix selezionato di riso e sorgo, queste mezze maniche integrano spirulina purissima che conferisce una tonalità smeraldo profonda e un profilo aromatico dalle delicate note vegetali. La trafilatura al bronzo assicura una superficie ruvida capace di accogliere condimenti complessi, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva le preziose proprietà organolettiche degli ingredienti. Un prodotto artigianale d'eccellenza firmato da Daniele Zito, pensato per chi desidera unire il benessere di un'alimentazione consapevole al piacere intramontabile di una pasta dalla tenuta di cottura impeccabile.

Rigatoni Spirulina - Pasta Zito I Rigatoni alla Spirulina di Pasta Zito elevano la grande tradizione pastaia romana attraverso l’integrazione di un superfood d'eccellenza in un formato iconico. Prodotti nel laboratorio artigianale di Roma da Daniele Zito, questi rigatoni nascono da un mix biologico di riso e sorgo arricchito da spirulina purissima, che dona un colore verde foresta naturale e un profilo aromatico dalle eleganti note vegetali. La trafilatura al bronzo garantisce una rigatura profonda e una porosità superiore, ideale per trattenere sughi complessi. Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene una tenuta al dente professionale, offrendo un’esperienza gastronomica trasversale che coniuga innovazione nutrizionale e autentico piacere artigianale.