Bio cardo miel - Terrantiga - Produits typiques de la Sardaigne

Miel biologique obtenus des fleurs des wild card, produit par des apiculteurs de la Coopérative Sud Sardaigne, Terrantiga

Bio cardo miel - Terrantiga -Biscuit miel

Caractéristiques cardo miel:

The wild card est une plante très répandue dans tout le monde Sardaigne. Les premiers mois de l'année, vers mars et avril, cette plante sauvage commence à fleurir, tandis que sa floraison dure jusqu'aux premiers jours de mai. The wild card particulièrement nos zones fluviales, nos pâturages et notre campagne non cultivée.

La fleur peut être clairement blanche, épineuse, tenue par une tige plutôt mince, ou soutenue par des plantes de taille considérable, jusqu'à un mètre et demi, avec des fleurs violettes qui changent de couleur selon sa phase de maturation.

Bio cardo miel - Terrantiga - Produits sardes

Certaines espèces sauvages peuvent être conservées sous huile, devenant une vraie délicatesse.

Comparants :

The cardo bio miel a une couleur ambrée, avec des nuances plus claires; lorsque cristallise, la couleur se transforme en tons beaucoup plus légers; la cristallisation est généralement assez rapide, elle change dans une masse assez compacte de couleur ambrée.

Arôme:

C'est un miel avec un goût fort et caractéristique, son arôme intense rappelle celui des fleurs des campagne méditerranéenne riche en parfums très doux. De l'arôme riche et vaguement épicé : rappelle la cannelle avec une présence légère de muscade ; montre un composant floral très doux rappelant les confitures de fruits rouges et un plus fort et plus fin que le cuir tanné. Il donne tout son caractère dans la gorge, avec un bouquet décidé et caractéristique et libère une saveur très douce et durable.

Bio cardo miel - Terrantiga - miel italien biologique

Matching:

The cardo bio miel est recommandé dans des thés noirs et forts, des plats de viande et d'accompagner des fromages savoureux - comme le Caseizolu assaisonnées ou Fleur Sardaigne, rendant leur dureté plus homogène.

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