Fromage de Chèvre Semi-Affiné – Sepi Le Fromage de Chèvre Semi-Affiné Sepi est un fromage sarde de table au caractère affirmé, fabriqué exclusivement à partir de lait de chèvre pasteurisé. Son affinage d'au moins 60 jours développe une saveur intense et aromatique, avec la note caprine caractéristique du fromage de chèvre qui s'intensifie progressivement, pour finir sur une agréable note piquante. La pâte est jaune paille, compacte, avec une texture qui évolue d'une consistance granuleuse vers une texture friable. Parfait pour ceux qui recherchent un goût puissant, il s'accorde à merveille avec des vins rouges corsés comme le Cannonau et avec des confitures aigres-douces. Une véritable expression de la tradition fromagère sarde, qui apporte à table toute l'intensité des pâturages de l'île. La croûte n'est pas comestible.

Re Sardo - Sepi Le Re Sardo Sepi est un remarquable fromage pecorino sarde, véritable symbole de la tradition fromagère de l'île. Produit à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné, provenant de brebis élevées en harmonie avec l'environnement sarde, il se distingue par sa production artisanale, respectueuse des méthodes traditionnelles. Sa pâte compacte et légèrement couleur paille, qui évolue au cours de l'affinage, révèle à la coupe une structure granuleuse et friable, typique des grands fromages de brebis. Son bouquet aromatique est riche et complexe, avec des notes allant du foin aux senteurs herbacées, et une finale agréablement persistante. Sa saveur est équilibrée, justement salée, avec un arrière-goût qui évoque son terroir d'origine. Son long affinage en exalte les qualités organoleptiques et lui confère un caractère unique. Polyvalent en cuisine, il est excellent dégusté nature, accompagné de confitures ou de miel, ou utilisé comme ingrédient précieux pour enrichir des plats traditionnels. Son nom même, Re Sardo, souligne son excellence et son rôle de premier plan dans la gastronomie sarde. C'est un produit qui incarne la qualité et l'authenticité d'une île riche en histoire et en saveurs.

Pecorino Sardo D.O.P. Dolce - Sepi Le Pecorino Sardo D.O.P. Dolce Sepi est une authentique excellence fromagère de Sardaigne, élaborée exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Cette variété se distingue par son affinage court de 20 à 60 jours, qui confère au fromage une saveur douce et délicate, associée à d'agréables arômes lactés et végétaux. Sa pâte est souple, blanche et compacte, idéale comme fromage de table pour toutes les occasions. Parfait avec des légumes frais, du miel et des confitures, ou comme ingrédient pour des entrées légères. La certification D.O.P. garantit son origine et le respect du strict Cahier des Charges de Production. Choisir Sepi, c'est apporter à table l'histoire et le goût authentique du terroir sarde.

L’Ovile - Sepi Plongez dans le goût profond et authentique de L’Ovile, l’excellence des fromages pecorino affinés signés Sepi Formaggi. Ce produit sarde est élaboré à partir de lait entier de brebis soigneusement sélectionné, provenant d’élevages situés au cœur de la Sardaigne, notamment dans la région du Campidano d’Oristano. La fabrication, qui associe les méthodes traditionnelles à un contrôle moderne de la qualité et de l’hygiène, est assurée avec soin par les maîtres fromagers de l’entreprise. Ce qui distingue L’Ovile est son affinage prolongé, qui lui confère un profil gustatif intense et aromatique, avec une agréable note légèrement piquante qui s’accentue avec le temps. La pâte est dure et compacte, de couleur jaune clair, avec une texture granuleuse et agréable en bouche. C’est le fromage de table idéal pour enrichir un plateau de fromages raffiné, où il s’accorde parfaitement avec les confitures et la charcuterie, ou pour apporter de la profondeur à vos plats de pâtes en tant qu’excellent fromage à râper. Sa saveur riche et persistante en fait le compagnon idéal d’un Cannonau di Sardegna, dans un accord qui célèbre la force et la tradition de l’île. L’Ovile est une expérience gustative qui rend hommage à la culture pastorale et à la qualité certifiée d’un grand pecorino.

Crème Saveur Truffe – Sepi La Crème Saveur Truffe de Sepi est une spécialité gastronomique raffinée qui associe l’excellence de la tradition fromagère sarde au parfum intense de la truffe d’été (Tuber aestivum Vitt.). Cette crème, obtenue grâce à l’association savante de fromages de brebis et de chèvre sélectionnés, de ricotta et de l’arôme incomparable de la truffe, offre une expérience gustative riche et aromatique. Sa texture tartinable et veloutée la rend idéale pour sublimer des entrées et des apéritifs raffinés. Elle s’accorde parfaitement avec des toasts et des crostini, ou peut être utilisée comme ingrédient secret pour enrichir des risottos et des plats de pâtes, apportant à table une touche d’élégance et de luxe gastronomique grâce à des ingrédients italiens de premier choix.

Crème Saveur Classique – Sepi La Crème Saveur Classique de Sepi Formaggi est une préparation laitière à tartiner qui associe la richesse de fromages à longue maturation (pecorino et fromage de chèvre) à la fraîcheur de la ricotta de brebis, de chèvre et de vache. Née de la tradition sarde, au cœur de la région d'Oristano, cette crème de fromage fondu se distingue par son goût intense, savoureux et aromatique. Sa texture crémeuse et veloutée la rend idéale pour une utilisation polyvalente en cuisine, parfaite à tartiner sur du pane carasau ou pour enrichir les plats de pâtes et les sauces. Un produit typiquement sarde qui apporte directement à table la qualité du lait italien.

Bel Sepi – Sepi Le Bel Sepi est un fromage mixte sarde de grande qualité, fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de lait de vache pasteurisé, associant le goût généreux du pecorino à l'onctuosité du lait de vache. Avec un affinage minimum de 60 jours, il présente une pâte compacte qui évolue progressivement vers une couleur jaune paille et offre une saveur douce et aromatique, accompagnée de délicates notes végétales et florales. Idéal comme fromage de table semi-affiné pour les apéritifs et les plateaux de fromages, il représente une belle synthèse entre tradition fromagère sarde et innovation gustative.

Supramonte - Sepi Le Supramonte Sepi est un fromage pecorino sarde, affiné pendant au moins 60 jours et fabriqué exclusivement à partir de lait entier de brebis provenant d'élevages locaux. Ce fromage se distingue par sa pâte compacte, qui évolue au fil de l'affinage, passant d'une saveur douce et aromatique à des notes plus riches, grillées et agréablement salées. Parfait à déguster à table ou à râper, il représente une excellente expression de la tradition fromagère de Sepi, idéale pour ceux qui recherchent un fromage de caractère incarnant l'authenticité du terroir sarde.

Fromage de Chèvre Frais – Sepi Le Fresco Capra de Sepi Formaggi représente l'essence de la légèreté fromagère sarde : un fromage à très courte maturation (minimum 15 jours), fabriqué exclusivement à partir de lait de chèvre pasteurisé provenant des pâturages de l'île. Il présente une pâte tendre et très blanche, à la texture élastique, ainsi qu'une croûte fine. Sa saveur est particulièrement douce et délicate, avec de légères notes lactées et florales et une agréable touche légèrement acidulée typique du fromage de chèvre. Idéal pour ceux qui recherchent un goût raffiné et peu prononcé, le Fresco Capra est extrêmement polyvalent en cuisine : excellent nature, accompagné de confitures de fruits, ou utilisé comme ingrédient crémeux dans des préparations salées. Un produit sarde qui associe tradition et recherche de fraîcheur.

Fromage Pecorino produit par une sélection précise de lait entier de moutons provenant de fermes sélectionnées; fabriqué par Argiolas Formaggi Fromage ovine, parmi les plus célèbres des Sardaigne, se vante parmi ses ancêtres, types laitiers datant avant les années 1700 Vente de produits sardes

Sélection de fromages sardiniens artisans de Siamanna: 1/4 de fromage pecorino de la reproduction sardinian 1/4 de pecorino lait cru 1/4 de mélange-le 1/4 de deer 1/4 de mistova 1/4 de pecora caciotta 1 bouteille de vin Cannonau di Sardegna Doc

Fromage Pecorino, l'un des Dop sardinian produit par la société Dolianova Argiolas Formaggi.  L'excellence de la saveur protégée par la marque Dop. C'est ça fromage pecorino a un goût classique, avec un goût délicat et aromatique. Vente sur notre site web of fromages typiques sardiniens