Mandediu - Vigna Du Bertin - sardische Produkte

Mandediu ein Carignano del Sulcis Doc, produziert von Carloforte Vigna Du Bertin

Mandediu - Vigna Du Bertin - typische sardische Weine

PROVENIENZA - Weinberge im Besitz von Carloforte, Valacca. Der Weinberg wird mit einem spurierten Cordone-Pruning gezüchtet, der Tonboden hat einen hohen Anteil an Skelett. Die Exposition des Bodens ist Südosten und die Höhe beträgt ca. 20 mt. s.l.m.

RESA - 60 ql/ha

100% Carignano

CLIMA - Mittelmeer, mit relativ milden Wintern. Die Sommer sind warm und trocken, gekennzeichnet durch eine bemerkenswerte Wicklung aus dem Nordwesten.

VENDEMMIA - Manuelle Sammlung, die Ende September beginnt und die ersten Oktobertage endet. Die Trauben werden in Schachteln platziert und direkt in den Keller gebracht.

VINIFIKATION - Die Trauben, einmal enttäubt und erweicht, werden für 2 – 3 Tage in Edelstahltanks gefriert, nach dieser Phase mit der Erhöhung der Temperatur, Teil der Gärung, die etwa 15-17 Tage bei Temperaturen von 25 bis 30°C dauern wird, während dieser Zeit die häufigen Reassemblies bevorzugen die Passage in der Notwendigkeit der edlen Bräune, von denen Carignano besonders ausgestattet ist. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Most für eine weitere Nachvergärung auf den Hautn, wonach der Wein in großen slawonischen Eichenfässern durchzogen wird, wo er mindestens 12 Monate lang andauern wird, wobei er sich in biochemischen, chemisch-physikalischen und organoleptischen Bedingungen entwickelt. In dieser Phase haben Sie auch malolaktische Fermentation. Nach dem Abfüllen wird der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche haben, was eine Weiterentwicklung des Bouquets ermöglicht.

AUSGABEN

Farbe: intensiv Rubinrot mit Granatreflexen.

Olfact: Intensive fruchtige Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Vanille, Myrte, Leder und licorice.

Geschmacksrichtung: warm, mit einer guten Säure-tannischen Balance, guter Struktur und Geschmacksfestigkeit.

ABBINAMENTS - Wein aus ersten Kursen mit wichtigen Saucen, Bratenfleisch und Halbfettkäse der mittleren Saison.

GRADO ALCOLICO - Alkohol 14 % Vol

CURIOSITY - Der Name ist die Übersetzung in Gottes Hand Carlofortine Dialekt.