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Weinberg
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Kanonau in Reinheit. Vitigno Autoctono repräsentiert die Weintradition Sarda.
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Produktionsfläche
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Sinis Halbinsel (West-Sardische Küste). Gemeinde San Vero Milis (OR), Weinberge des Unternehmens, ca. 5 km vom Meer entfernt. Französisch-argillous Boden gemischt marne
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Zuchtsystem
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Gouyot
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Pflanzendichte
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3500 Stämme/Ha; Bewässerung
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Produktion
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90-100 q.li/Ha
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Sammlung Epoch
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Typischerweise gegenüber dem dritten Jahrzehnt des Septembers, dem ersten Jahrzehnt des Oktobers. Varia nach dem Jahrgang
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Farbe
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Rubinrot, mehr oder weniger intensiv, neigend zu Ziegelrot, wenn im Alter
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Parfüm
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Ein angenehmer Duft mit einem leichten Aroma von Trauben. Typische Aromen des Anbaus
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Geschmack
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Geschmack, charakteristisch, warm, harmonisch, von trocken bis abrupt
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Wie zu benutzen
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Betriebstemperatur 16-18 °C
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Wie zu trinken
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Es sollte mit ersten Kursen in Fleischsoßen gegessen werden, Röstungen von weißem und rotem Fleisch, Schweine oder Lamm mit Spuck, Schafe und Ziegen im Alter
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Alkoholgehalt
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Mindestalkoholgehalt 13,5% Vol. Varia je nach Jahrgang
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Alter
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Edelstahltanks – Flasche
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Erhaltung
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Krawattenalterung für 2 oder 3 Jahre
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Kultivierung aus kontrolliert biologischem Anbau und garantiert gemäß der Verordnung (EG) Nr. 834/2007. BIOS zertifizierter Körper.
Zertifizierung von Qualität und Rückverfolgbarkeit UNI EN ISO 22005:2008. cSQA Zertifikatsstelle
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