Honig eucaliptus - Mamalù - Sardischer Honig online kaufen
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Technische und emotionale Eigenschaften bio Honig von Eucaliptus:
Honig Eucaliptus ist der am meisten produzierte honig in Sardinien, und auch offensichtlich einer der am meisten geschätzt. Die gleichnamige Pflanze wird in Australien geboren und anschließend in Sardinien zu beginn des 20. jahrhunderts, um die blasssten gebiete zurückzufordern; i'Eucaliptus es hatte eine zeit der weit verbreiteten diffusion, bis 1935, aber jetzt ist seine implantation für die regionalen richtlinien reduziert, die eher die pfropfung von autochthonen und weniger invasiven spezies bevorzugen. Ursprünglich aus der Familie der Myrtaceae, erreicht die Pflanze auch 25 Meter und schafft es zu blühen zu Beginn des Sommers, eine sehr erhebliche Menge an Nektar, von denen die lokalen Bienen geschluckt werden.
Erscheinung:
Die eucalyptus honig hat eine schöne und volle bernsteinfarbe mit mehr oder weniger dunklen farbtönen nach der zeit der reinigung; neigt dazu, sehr schnell und ziemlich kompakt zu kristallisieren, mit feinen und mittleren kristallen. Während der ersten Kristallisationsphase ändert sich Honig, immer deutlicher zu stabilisieren auf einer zum Elfenbein neigenden Farbe.
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Geschmack und Aroma eucaliptus honig:
Der Duft davon honig ist wirklich intensiv, viel tier, sehr charakteristisch und erinnert sich an die von den blumen und blättern der pflanze; während der ernte bleibt es davon betroffen, wie sein parfüm die ganze umgebung mit einer starken aromatischen intensität füllt.
Seine Süße ist weniger prominent als die anderen bekanntesten Honige und lässt den Geschmack einen leicht salzigen Nachgeschmack; das Aroma bleibt konstant, mit Tiernoten, ohne Änderungen der Intensität und vage erinnert an die von licorice, caramel mou, und getrocknete porcini Pilze.
Empfohlene Paarungen:
Die eucaliptus honig zum frühstück oder mit käse leicht gepaart säure.
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