Malloreddus, handgemachte sardische Pasta - Ecopasta - Pasta frisch sardisch

In den Warenkorb, handgemachte sardische Pasta gemacht in Nuoro da Ecopasta.

Vitelli: Dies ist die Bedeutung des Begriffs In den Warenkorb, in sardinen ist ein diminutives malloru, das heißt bulle oder bulle, kalb. Venongo auch definiert sardinenknödel (mit diesem namen sind im katalog der berühmtesten italienischen industriegebäck vorhanden), aber sie nehmen unterschiedliche bezeichnungen je nach herkunftsgebiet (und die gebiete sind mehrere) in den inneren bereichen genannt individuen oder zizzoneddos.

Der Teig pflegte, um das wundervolle zu bekommen In den Warenkorb, wird aufgearbeitet, um eine grobe paste zu erhalten, an der die form des dünnen stabes in kleine berührungen geschnitten wird, die, auf dem boden eines korbs gerollt, dann die typische ovale form der entleerten schale annehmen, charakterisiert auf der rückseite durch parallele reliefs.

Es ist eine Art Pasta, die für seine Einfachheit gut geeignet ist, mit den unterschiedlichsten Gewürzen begleitet werden.

Malloreddus, sardische handwerkliche Pasta - Ecopasta - Typische sardische Produkte online

Frische Pastaproduktion in Sardinien hält eine starke Handwerkskunst mit einem wichtigen manuellen Beitrag und die Verwendung von lokalen Rohstoffen, die einen wertvollen Mehrwert des Produktes geben Frische Pasta kann auch in einer Schutzatmosphäre pasteurisiert und verpackt werden, verlängert den Ablauf von 3 bis 6 Wochen oder kann mit einer schnellen Temperaturreduzierung eingefroren werden und kann bis zu 6 Monate gehalten werden

Die frische pasta sarda kann laminiert werden (cutter, tortelloni, lasagne, etc.), extrudiert (maccheroni, stifte, etc.), gefüllt oder nicht. Unsere handwerkliche Werkstatt bereitet ein frisches, nicht pasteurisiertes Produkt vor, das wie zu Hause und mit einer begrenzten Frist hergestellt wird.

In unserem Labor bereiten wir, nur mit Smolina, Malloreddus, Nudeln, Ohren maccarrons de busa und die typische gefüllte pasta: käse ravioli oder ricotta, culurgiones und sebadas.