Orecchiette - Pastificio Italyca Die Bio-Orecchiette von Pastificio Italyca sind ein Sinnbild der gastronomischen Kultur Apuliens und der Basilikata und werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Sie werden in der handwerklichen Pasta-Manufaktur in Grottole hergestellt und zeichnen sich durch ihre typische kuppelförmige Gestalt und ihre raue Oberfläche aus, die durch die Bronzeformen-Extrusion entsteht. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Weizens und sorgt für eine unverwechselbare Bissfestigkeit sowie eine einzigartige Fähigkeit, Saucen aufzunehmen. Eine Pastasorte, die die Tradition Süditaliens in biologischer Qualität zelebriert und eine hervorragende Kochfestigkeit für Gerichte voller Geschichte und authentischem Geschmack bietet.

Penne - Pastificio Italyca Die Bio-Penne von Pastificio Italyca verkörpern die perfekte Verbindung von Vielseitigkeit und handwerklicher Herstellung. Hergestellt aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß im Dorf Grottole, zeichnen sich diese Penne durch ihren zylindrischen Querschnitt und den schrägen Schnitt aus, der an traditionelle Gänsefedern erinnert. Die Bronzeformung verleiht ihnen eine angenehm raue Oberfläche, die ideal dafür geeignet ist, Saucen jeder Konsistenz aufzunehmen. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Pasta den ursprünglichen Geschmack des Weizens und bietet eine hervorragende Kochfestigkeit. Ein großer Klassiker der italienischen Küche, mit Sorgfalt durch biologische Herstellung und die Leidenschaft der Basilikata neu interpretiert, um ein Pasta-Gericht von höchster Qualität zu garantieren.

Spaghetti - Pastificio Italyca Die Bio-Spaghetti von Pastificio Italyca verkörpern das Wesen der italienischen Langpasta und werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Die handwerklich in Grottole produzierten Spaghetti zeichnen sich durch ihren perfekt runden Querschnitt und ihre raue Oberfläche aus, die durch Bronzeformung entsteht. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahren sie das Aroma des unter der Sonne gereiften Weizens und bieten eine hervorragende Kochfestigkeit. Ein zeitloser Klassiker, der die Philosophie des biologischen Anbaus verkörpert – ideal für alle, die die Authentizität eines Produkts aus der Basilikata suchen, das jede Sauce, von der einfachsten bis zur raffiniertesten, zur Geltung bringt.

Strascinati - Pastificio Italyca Die Bio-Strascinati von Pastificio Italyca sind der authentischste Ausdruck der lucanischen Pastatradition und werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Die handwerklich in Grottole produzierten Strascinati zeichnen sich durch ihre längliche, offene Form aus, die durch das „Ziehen“ der Pasta über raue Oberflächen entsteht und ihre charakteristische Struktur hervorhebt. Die Bronzeformung und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgen für eine unverwechselbare Festigkeit und eine außergewöhnliche Fähigkeit, Saucen aufzunehmen. Eine rustikale und authentische Pastasorte, die die gastronomische Kultur der Basilikata zelebriert – ideal für alle, die ein Geschmackserlebnis suchen, das mit den bäuerlichen Wurzeln Süditaliens verbunden ist.

Strozzapreti - Pastificio Italyca Die Bio-Strozzapreti von Pastificio Italyca sind eine kurze Pastasorte mit charaktervollem Geschmack, hergestellt aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß. Sie werden in der handwerklichen Manufaktur in Grottole hergestellt und zeichnen sich durch ihre typische doppelte Drehung aus, die an die ältesten ländlichen Traditionen erinnert. Dank der Bronzeformung und der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bieten diese Strozzapreti eine raue Oberfläche und eine ausgezeichnete Bissfestigkeit. Ein naturbelassenes Produkt aus dem Herzen der Basilikata, das auch reichhaltige Saucen hervorragend aufnimmt und eine perfekte Kochfestigkeit für alle garantiert, die den authentischen Geschmack handwerklich hergestellter Bio-Pasta suchen.

Trofie - Pastificio Italyca Die Bio-Trofie von Pastificio Italyca sind eine Hommage aus der Basilikata an eine der bekanntesten Pastasorten der mediterranen Tradition und werden ausschließlich aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Die im Dorf Grottole produzierten kleinen Pastaspiralen zeichnen sich durch ihre schlanke Form und die besondere Drehung aus, durch die sie Saucen hervorragend aufnehmen. Die Bronzeformung und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen verleihen ihnen eine raue Oberfläche und eine ausgezeichnete Kochfestigkeit. Ein zertifiziertes Bio-Produkt, das die Qualität der Rohstoffe aus der Basilikata mit einer vielseitigen Pastasorte verbindet – perfekt für alle, die ein authentisches und naturbelassenes Geschmackserlebnis suchen.

Strozzette - Pastificio Italyca Die Bio-Strozzette von Pastificio Italyca sind eine lebendige und vielseitige kurze Pastasorte aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß. Sie werden in der handwerklichen Manufaktur in Grottole hergestellt und zeichnen sich durch ihre leicht gerollte Form aus, die an die ländliche Tradition der Basilikata erinnert. Die Bronzeformung verleiht ihnen eine optimal poröse Oberfläche, während die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen ihre Nährstoffintegrität und den authentischen Geschmack des Weizens bewahrt. Ein zertifiziertes Bio-Produkt mit hervorragender Kochfestigkeit, ideal, um einfache Saucen oder raffiniertere Saucen und Dressings der mediterranen Küche zur Geltung zu bringen.

Fusilli - Pastificio Italyca Die Bio-Fusilli von Pastificio Italyca sind ein zeitloser Klassiker der mediterranen Ernährung und werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Sie werden handwerklich in Grottole produziert und zeichnen sich durch ihre perfekte Spiralform aus, die durch Bronzeformung entsteht und eine außergewöhnlich poröse Oberfläche gewährleistet. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des lucanischen Weizens und sorgt für eine hervorragende Kochfestigkeit sowie eine elastische Konsistenz. Eine vielseitige und authentische Pastasorte, die sich ideal zum Aufnehmen verschiedenster Saucen eignet und die Qualität des ökologischen Landbaus sowie die traditionelle Pastaherstellung Süditaliens feiert.

Farfalle - Pastificio Italyca Die Bio-Farfalle von Pastificio Italyca sind eine kurze und elegante Pastasorte, die ausschließlich aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt wird. Sie werden handwerklich in Grottole produziert und zeichnen sich durch ihre charakteristische Einschnürung in der Mitte aus, die einen angenehmen Kontrast zwischen dem festeren Mittelteil und den dünneren Enden schafft. Die Bronzeformung verleiht ihnen eine ideale poröse Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt, während die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen die Nährstoffintegrität des lucanischen Weizens bewahrt. Ein zertifiziertes Bio-Produkt, das eine raffinierte Form mit hervorragender Kochfestigkeit verbindet – ideal für Nudelsalate oder leichte mediterrane Saucen.

Cavatelloni - Pastificio Italyca Die Bio-Cavatelloni von Pastificio Italyca sind die großzügigere und besonders herzhafte Variante der handgeformten Pasta aus der Basilikata und werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt. Sie werden handwerklich in Grottole gefertigt und zeichnen sich durch ihre längliche Form und die breite zentrale Vertiefung aus, die durch einen gezielten Druck entsteht und ihnen eine besondere Fähigkeit verleiht, kräftige Saucen aufzunehmen. Die Bronzeformung verleiht ihnen eine außergewöhnlich poröse Oberfläche, während die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen das Weizenaroma und die Nährstoffe bewahrt. Eine zertifizierte Bio-Pastasorte mit hervorragender Kochfestigkeit, ideal für alle, die ein rustikales, gesundes Geschmackserlebnis suchen, das tief in der bäuerlichen Tradition der Basilikata verwurzelt ist.

Unghiette - Pastificio Italyca Die Bio-Unghiette von Pastificio Italyca sind eine kleine, kompakte Kurzpasta aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß. Sie werden in der handwerklichen Manufaktur in Grottole hergestellt und erinnern in ihrer Form an hausgemachte Pastastücke. Damit eignen sie sich ideal für Suppen, Eintöpfe und traditionelle bäuerliche Gerichte. Die Bronzeformung verleiht ihnen eine ausgeprägte, poröse Oberfläche, während die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen die Nährstoffintegrität des lucanischen Weizens bewahrt. Ein zertifiziertes Bio-Produkt mit hervorragender Kochfestigkeit, perfekt für alle, die eine kleine Pastasorte suchen, die intensive und authentische Aromen in jedem Löffel aufnehmen kann.

Klassische Caserecce - Pasta Zito Die Klassischen Caserecce von Pasta Zito verkörpern handwerklich hergestellte römische Pasta für alle, die eine hochwertige Alternative suchen. Sie werden aus einer ausgewählten Mischung biologischer Reis- und Sorghummehle hergestellt und zeichnen sich durch ihre charakteristische gedrehte Form aus, die jede Sauce perfekt aufnimmt. Die Bronzeformung verleiht der Oberfläche eine einzigartige Porosität, während die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen die Struktur des Korns bewahrt und eine hervorragende Kochfestigkeit gewährleistet. Ein Produkt, das die handwerkliche Meisterschaft des Pastameisters Daniele Zito mit der Auswahl steinvermahlener Rohstoffe verbindet und ein gastronomisches Erlebnis bietet, das dem Vergleich mit traditioneller Pasta standhält, während es ein zartes Getreidearoma und eine natürliche bernsteinfarbene Tönung bewahrt.