Saucisses- Salumificio Lilliu - Produits de Sardaigne

Saucisse sarde préparé par l'artisan Paolo Lilliu

Saucisses- Salumificio Lilliu

Caractéristiques:

La viande coupée et côtelée, entièrement à la main, est moulée et ensuite pétrie d'arômes et d'épices; la pâte est faite pour se reposer dans des environnements spéciaux avant d'être enveloppée dans des intestins naturels. Le produit est exempt de gluten et de lactose.

C'est un viande assaisonnée obtenue à partir de viande de porc fraîche, cohérente et de qualité (à partir de 10/12 mois à partir du poids de 140/180 kg). Il est composé d'un bon équilibre des parties grasses et fines aromatisées; le produit est livré avec le type de forme « couronne de cheval » et avec un poids moyen de 400/550 gr.

The la viande porcine frais sélectionnés avec soin, sont hachés en morceaux par la taille d'environ un centimètre cube, mélangés et aromatisés avec différents ingrédients (sail, poivre, fenouil et arômes allant de la région à la région) et emballés dans des intestins naturels. Le produit est ensuite dribbled puis vieilli pour une période allant de 8 à 15 jours selon la consistance que vous souhaitez obtenir. La température moyenne de stockage varie de +1° à +7°C.

Saucisses- Salumificio Lilliu

Sartizzu, sartithu. C'est ça saucisses sardiniennes campdanese est traditionnellement préparé avec purputies ou purpedda, la pulpe de porc est restée après le traitement des parties principales. The saucisses ils sont donc séchés dans l'air, accrochés au plafond.

Arômes frais ou séchés remplit et porcs des premiers plats typiques.

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