Bell’omio BIO - Agrestis
Das native Olivenöl Extra Bell’omio des Unternehmens Agrestis ist eine hochwertige Wahl für Verbraucher, die Produkte bevorzugen, die unter vollständiger Berücksichtigung der natürlichen Kreisläufe hergestellt werden. Dieses Öl entsteht im Herzen der Ibleischen Berge auf einer Höhe von etwa achthundert Metern, wo die Sorte Tonda Iblea ideale Boden- und Klimabedingungen vorfindet, um ihre maximale organoleptische Komplexität zu entfalten. Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass jede Phase des Anbaus ohne den Einsatz synthetischer chemischer Stoffe erfolgt. Dadurch werden die Biodiversität des sizilianischen Gebiets und die Gesundheit der Verbraucher geschützt, während gleichzeitig die gesamte Produktionskette streng kontrolliert wird.
Die Herstellung des Bio-Olivenöls Bell’omio beginnt mit einer rechtzeitigen Ernte, die durchgeführt wird, sobald die Oliven den optimalen aromatischen Reifegrad erreicht haben. Die Früchte werden von Hand oder mit schonenden mechanischen Verfahren geerntet, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, und unmittelbar zur betriebseigenen Ölmühle transportiert. Dort erfolgt innerhalb weniger Stunden nach der Ernte die Kaltextraktion. Dieses mechanische Verfahren wird bei konstant kontrollierten Temperaturen unter siebenundzwanzig Grad Celsius durchgeführt. Diese Technik ist entscheidend, um die natürlichen Polyphenole, Vitamine und alle flüchtigen Bestandteile zu schützen, die den ernährungsphysiologischen und sensorischen Wert eines hochwertigen nativen Olivenöls Extra bestimmen.
In der Nase eröffnet Bell’omio mit einem anhaltenden und harmonischen grünen Fruchtaroma. Deutliche Noten von Tomatenblättern, Artischocke und frisch gemähten Feldkräutern treten hervor – charakteristisch für die sortenreine Verarbeitung der Tonda Iblea. Am Gaumen zeigt das Öl eine ausgewogene Struktur, bei der sich die Bitternote und die Schärfe zu einem klaren und anhaltenden Abgang verbinden. Die Lagerung in Edelstahltanks unter einer Stickstoffschutzatmosphäre schützt das Produkt vor Oxidation und gewährleistet, dass sein Duft und seine sensorischen Eigenschaften bis zur Abfüllung unverändert erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in dunkles Glas, um das Öl vor Sonnenlicht zu schützen.
Dieses Öl ist ein vielseitiger Begleiter der hochwertigen Küche. Es eignet sich besonders für den Genuss als Finish bzw. roh, wo bereits wenige Tropfen traditionelle Gerichte wie Hülsenfrüchtesuppen, Bruschetta mit hausgemachtem Brot, frische Salate und helles Fleisch veredeln können. Die Transparenz des Produkts wird durch die Registrierung in den SIAN-Systemen gewährleistet und ermöglicht eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zur Flasche. Mit der Wahl von Bell’omio Agrestis unterstützen Sie eine traditionelle, anspruchsvolle Form des Olivenanbaus, die die Berglandschaft von Buccheri schützt und ein edles Würzmittel auf den Tisch bringt, das das Ansehen der sizilianischen Tradition mit der Ethik einer zertifizierten biologischen Produktion verbindet – ohne Kompromisse bei der Qualität.
