Liste des produits de la marque Tharros Pesca

Poutargue de Mulet Râpée – Tharros Pesca La Poutargue de Mulet Râpée de Tharros Pesca est la solution idéale pour ceux qui recherchent une qualité exceptionnelle et une grande praticité en cuisine sans renoncer à l’authenticité des saveurs sardes. Obtenue exclusivement par le râpage de poches entières de poutargue soigneusement sélectionnées par l’artisan Pino Spanu, cette spécialité conserve intact son arôme intense ainsi que sa caractéristique finale aux notes d’amande, typique de l’or de Cabras. Conditionnée dans d’élégants pots en verre afin de préserver sa fraîcheur et son parfum, elle est prête à l’emploi pour sublimer les plats de pâtes, les salades gastronomiques et les crostini, offrant une expérience sensorielle immédiate et d’un très haut niveau gastronomique, typique de la Sardaigne.

Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras – Tharros Pesca La Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras de Tharros Pesca est l’emblème de la tradition halieutique sarde, un produit d’exception né de la rencontre entre des matières premières soigneusement sélectionnées et un savoir-faire artisanal séculaire. Sous la direction de Pino Spanu, les œufs de mulet sont transformés selon des procédés manuels qui préservent leur pureté et leur intensité aromatique. Surnommée l’or de Cabras, cette poutargue se distingue par sa couleur ambrée, sa texture idéale et son profil gustatif complexe aux délicates notes d’amande. Un ingrédient gourmet indispensable pour tous ceux qui souhaitent apporter à leur table le goût authentique de la Méditerranée et de la Sardaigne.

Poutargue de Thon Rouge Râpée - Tharros Pesca La Poutargue de Thon Rouge Râpée de Tharros Pesca est un concentré de saveurs méditerranéennes, obtenu grâce à la transformation artisanale des œufs de Thunnus thynnus. Surnommée « l'or noir » de la mer, elle se distingue par son goût intense, savoureux et légèrement amer, typique de la meilleure tradition sarde. Prête à l'emploi, cette poutargue râpée est l'ingrédient idéal pour sublimer les plats de pâtes, les entrées gastronomiques et les préparations à base de poisson. La sélection minutieuse des poches d'œufs et le lent processus de séchage naturel garantissent un produit à la texture homogène et au parfum persistant, sans conservateurs.

Poutargue de Thon – Tharros Pesca La Poutargue de Thon produite par Tharros Pesca est une délicatesse au caractère puissant et affirmé, expression de la plus authentique tradition méditerranéenne. Soigneusement sélectionnée par l’artisan Pino Spanu à Cabras, cette spécialité est obtenue par le salage et le séchage naturel des poches d’œufs de thon. Caractérisée par une couleur allant du rose ambré au brun et par une texture ferme, elle se distingue par son goût intense et savoureux, aux profondes notes marines. C’est l’ingrédient idéal pour ceux qui recherchent des saveurs franches et persistantes, parfait pour enrichir les plats de pâtes aux fruits de mer et les entrées gastronomiques d’une touche d’excellence sarde.

Poutargue d’Oursin – Tharros Pesca La Poutargue d’Oursin de Tharros Pesca est une pure expression d’excellence qui renferme tout le parfum et la saveur authentique des côtes de Sardaigne. Extraite à la main avec le plus grand soin, cette spécialité représente la partie noble de l’oursin, sélectionné artisanalement à Cabras sous la supervision de Pino Spanu. Caractérisée par une couleur orange vif et une texture crémeuse, la chair conserve toute sa fraîcheur marine grâce à un procédé de conservation qui respecte la matière première. Elle constitue l’ingrédient essentiel pour la préparation des emblématiques spaghetti aux oursins, offrant une expérience sensorielle d’exception aux palais les plus exigeants et aux amateurs de grande cuisine de la mer.

Ragoût de Thon – Tharros Pesca Le Ragoût de Thon de Tharros Pesca est une sauce prête à l'emploi d'excellence qui revisite dans une version marine l'un des grands classiques de la cuisine italienne. Préparé avec du thon de première qualité travaillé artisanalement à Cabras, ce ragoût se distingue par la richesse de sa chair et par une cuisson lente qui en exalte la saveur naturelle. La recette de Pino Spanu utilise des ingrédients soigneusement sélectionnés, sans conservateurs ni arômes artificiels, garantissant une saveur intense et enveloppante. Parfait pour accompagner des premiers plats rapides mais au caractère gastronomique, il représente la solution idéale pour ceux qui souhaitent apporter à table l'authenticité de la mer sarde avec un maximum de praticité, pour une expérience gastronomique raffinée et authentique.

Roulés de Tomates Séchées – Tharros Pesca Les Roulés de Tomates Séchées de Tharros Pesca représentent une synthèse remarquable entre la tradition agricole de la conserverie et l’excellence des produits de la mer de Cabras. Dans cette préparation artisanale, les meilleures tomates séchées au soleil de Sardaigne sont farcies à la main avec une mousse savoureuse à base de thon et de poutargue de mulet, créant un équilibre parfait entre la douceur acidulée du légume et la sapidité de la mer. Conservés dans une huile de haute qualité sous la supervision de Pino Spanu, ces roulés sont prêts à être dégustés en tant qu’apéritif gastronomique ou pour enrichir des apéritifs raffinés, offrant une expérience sensorielle authentique et profondément liée au territoire sarde.

Sauce à l'Encre de Seiche – Tharros Pesca La Sauce à l'Encre de Seiche de Tharros Pesca est une sauce prête à l'emploi d'exception qui renferme toute l'essence de la tradition maritime de Cabras. Préparée artisanalement selon la recette de Pino Spanu, cette sauce associe la délicatesse de la chair de seiche à l'intensité chromatique et aromatique de son encre naturelle. Avec sa texture onctueuse et enveloppante et sa saveur iodée persistante, elle est la solution idéale pour ceux qui souhaitent servir un premier plat gastronomique en quelques minutes. Élaborée sans colorants ni conservateurs artificiels, elle représente une excellence de la gastronomie sarde, prête à sublimer les pâtes longues ou les risottos avec la qualité caractéristique des préparations artisanales de Tharros Pesca.

Speck de Thon Albacore - Tharros Pesca Le Speck de Thon Albacore de Tharros Pesca est une spécialité d'exception de la charcuterie de la mer artisanale. Élaboré à partir de filets de thon soigneusement sélectionnés, ce produit se distingue par une préparation unique comprenant une marinade au vin rouge sarde, enrichie d'un mélange de poivre et d'herbes du maquis méditerranéen. Le processus ultérieur de fumage naturel confère au poisson un profil aromatique profond et raffiné. Avec une texture ferme et une saveur savamment équilibrée entre notes marines et nuances épicées, il représente l'alternative gastronomique idéale pour des entrées de poisson créatives et des plats raffinés.

Terramare – Tharros Pesca Le Terramare de Tharros Pesca est une délicate spécialité à tartiner qui célèbre le lien indissociable entre les ressources de la terre sarde et la richesse de la mer de Cabras. Ce pâté artisanal, créé sous la direction experte de Pino Spanu, est élaboré à partir d'une base de pommes de terre sélectionnées qui accueille et adoucit l'intensité de la poutargue de mulet et de la poutargue de thon. Le résultat est une crème à la texture soyeuse et au profil aromatique complexe, offrant un équilibre parfait entre la douceur végétale et la saveur iodée de la mer. Idéale pour sublimer des apéritifs raffinés ou comme base pour des entrées gastronomiques, elle représente une solution polyvalente pour ceux qui souhaitent apporter à table l'authenticité de la gastronomie sarde dans un format moderne et prêt à l'emploi.

Thon Albacore Fumé - Tharros Pesca Le Thon Albacore Fumé de Tharros Pesca est une spécialité de la mer d'une très grande qualité, produite artisanalement à Cabras. L'artisan Pino Spanu sélectionne avec soin les parties les plus nobles du thon, les travaillant à la main afin de préserver la fermeté et la saveur intense de la chair. Grâce à un processus de fumage naturel réalisé avec des bois issus du maquis méditerranéen, ce produit développe des notes aromatiques élégantes et uniques. Idéal pour ceux qui recherchent un ingrédient gourmet pour des entrées raffinées, des carpaccios ou des salades créatives, il offre une expérience sensorielle qui célèbre la tradition sarde et la qualité d'un poisson d'exception.