Le Cannonau est sans aucun doute le vin le plus célèbre de Sardaigne. La dénomination l'identifie précisément comme "Cannonau di Sardegna", dans les différentes versions de production Jerzu, Oliena et Capo Ferrato, même si les zones de production de Cannonau sont beaucoup plus étendues. La culture du raisin Cannonau est répandue sur toute l'île.

Vin rouge à la robe rubis et aux reflets grenat, Cannonau dégage des arômes intenses de baies et d'épices, qui s'accompagnent d'un goût sec et savoureux. Même si son degré d'alcool est assez élevé (13,5°), il est considéré comme un vin de table, traditionnellement servi avec des plats de viande typiques : porchetto, agneau et chevreau rôti.

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