Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Malloreddus - Su Guttiau Les Malloreddus Su Guttiau sont l'âme de la Sardaigne, des pâtes sèches qui associent tradition et qualité. Connues sous le nom de gnocchetti sardes, leur forme caractéristique de petites coquilles striées est essentielle pour retenir toutes les sauces, offrant une expérience gustative riche et savoureuse. L'entreprise Su Guttiau utilise uniquement la meilleure semoule de blé dur et de l'eau, sans additifs, pour un produit naturel et authentique. Les pâtes sont fabriquées par extrusion à la filière en bronze, qui leur confère une surface rugueuse exceptionnelle, idéale pour se marier parfaitement avec les sauces. Le séchage lent à basse température garantit une excellente tenue à la cuisson. Reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT Sardaigne), le Malloreddus est parfait pour la célèbre recette à la Campidanese (avec saucisse et safran), mais sa polyvalence s'étend également aux sauces de poisson et de légumes. Choisir ce format, c'est une invitation à découvrir le goût authentique de la Sardaigne.

Fregula Sarda - Su Guttiau La Fregula Sarda de Su Guttiau est l'essence de la tradition gastronomique sarde, élaborée à partir de semoule de blé dur et d'eau, selon l'ancienne méthode du roulage manuel. Ces petites billes irrégulières et poreuses sont ensuite soigneusement torréfiées au four, acquérant une couleur dorée et une saveur rustique caractéristique. Reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT), le Fregula est extrêmement polyvalent en cuisine et offre une excellente tenue à la cuisson grâce au processus de torréfaction. Un produit authentique et de haute qualité qui apporte à table l'histoire et les saveurs authentiques de la Sardaigne, se mariant parfaitement aussi bien avec les sauces de la mer qu'avec les préparations de la terre.

Cocciule Sarde - Su Guttiau Les Cocciule Sarde Su Guttiau sont un format de pâtes traditionnelles qui capture l'essence de la mer et de la terre sardes. Élaborées exclusivement à partir de semoule de blé dur de haute qualité et d'eau, leur nom vient du sarde et signifie « petites coquilles ». Leur forme élégante et enveloppante est conçue pour retenir parfaitement tous les types de sauce. Grâce à l'utilisation de filières en bronze, les pâtes présentent une surface rugueuse et poreuse, idéale pour créer une parfaite harmonie avec les sauces crémeuses ou les ragù généreux. Les Cocciule sont exceptionnelles aussi bien avec des sauces à la ricotta et aux légumes de saison qu'avec les classiques ragù de viande de la tradition insulaire ou les sauces de poisson typiques de la Méditerranée. L'attention portée par Su Guttiau au processus de fabrication garantit un produit de qualité supérieure avec une excellente tenue à la cuisson.

Pane Carasau - Su Guttiau Le Pane Carasau de Su Guttiau, également appelé « papier à musique » en raison de son extrême finesse, est l'emblème de la tradition pastorale sarde. Élaboré à partir d'une pâte simple composée de semoule de blé dur, d'eau, de sel et de levure, ce pain se distingue par sa caractéristique double cuisson au four à bois. Ce procédé, qui s'achève par la phase de carasatura (torréfaction), lui confère un croustillant exceptionnel et une longue conservation, ce qui en faisait l'aliment idéal des bergers pendant la transhumance. La version produite par Su Guttiau respecte la méthode artisanale traditionnelle, garantissant un produit authentique et polyvalent. Parfait comme substitut du pain à table, pour accompagner la charcuterie et les fromages sardes, ou comme base pour des plats traditionnels tels que le Pane Frattau. Un aliment léger et emblématique de la Barbagia.

Pane Carasau Complet - Su Guttiau Le Pane Carasau Complet de Su Guttiau est une version moderne et riche en saveurs du pain traditionnel sarde, élaborée à partir de semoule complète de blé dur de Sardaigne. Connu sous le surnom de « papier à musique » en raison de son extrême finesse, ce pain croustillant est fabriqué selon l'ancienne méthode de la double cuisson au four à bois, qui garantit sa fraîcheur aromatique et son excellente conservation. L'utilisation de semoule complète donne à la feuille une texture légèrement plus rustique et un goût plus intense et terreux, mettant en valeur la pureté des ingrédients. Idéal pour accompagner les fromages frais et affinés ou remplacer le pain à chaque repas, il apporte à table l'authentique tradition sarde avec une touche de saveur complète.

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Pain Guttiau - Su Guttiau Le Pain Guttiau de Su Guttiau représente une évolution savoureuse du traditionnel Pane Carasau. Le nom sarde, qui signifie « arrosé », décrit parfaitement sa préparation : de fines feuilles croustillantes de semoule de blé dur sont généreusement arrosées d'huile d'olive extra vierge et saupoudrées d'une pincée de sel marin, avant d'être remises au four. Cette brève étape supplémentaire de torréfaction confère au pain un croustillant renforcé et un goût intense et savoureux, le transformant en un snack irrésistible ou en un accompagnement idéal. L'ajout d'huile et de sel sublime les notes naturelles des matières premières, faisant de ce pain un produit polyvalent pour les apéritifs, tout en restant fidèle à la tradition boulangère sarde.

Pain Guttiau - Su Guttiau Le Pain Guttiau de Su Guttiau représente une évolution savoureuse du traditionnel Pane Carasau. Le nom sarde, qui signifie « arrosé », décrit parfaitement sa préparation : de fines feuilles croustillantes de semoule de blé dur sont généreusement arrosées d'huile d'olive extra vierge et saupoudrées d'une pincée de sel marin, avant d'être remises au four. Cette brève étape supplémentaire de torréfaction confère au pain un croustillant renforcé et un goût intense et savoureux, le transformant en un snack irrésistible ou en un accompagnement idéal. L'ajout d'huile et de sel sublime les notes naturelles des matières premières, faisant de ce pain un produit polyvalent pour les apéritifs, tout en restant fidèle à la tradition boulangère sarde.

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