Colle Moresco, Monica -Ja- Cantina di Mogoro - Roter sardischer Wein

Colle Moresco ist ein roter sardischer Wein mit Monica, Monica di Sardegna Doc, hergestellt von winzern Cantina di Mogoro

Monica di Sardegna DOK.

Flasche - 0,75 l

Colle Moresco, Monica -Ja- Cantina di Mogoro - Import von sardischer Wein

Uve - Monica 100%.

Monica di Sardegna DOK.

MONICA. Es ist ein weiterer Weinberg der sardischen Tradition, von dem wir seit den Zeiten der aragonesischen Präsenz in Sardinien (ca. 1325 n. Chr.) Referenzen haben. Es ist auf der Insel aufgrund seiner großen Anpassungsfähigkeit an die verschiedenen pedoclimatic Bedingungen weit verbreitet. Mittelhohe Reben, hat einen ziemlich entwickelten Cluster, geflügelt mit mittelgroßen Trauben. Die Haut von guter Dicke ist schwarz-violetter, nicht immer von intensiven Schattierungen .die Pflanze widersteht gut dem Kryptogam und Alter zwischen dem zweiten und dritten Jahrzehnt des Septembers.

DEGUSTATION. Ein wunderschöner intensiver Rot reich an reinen Schattierungen, die mit der Evolution in wärmeren Schattierungen verblassen. Der Geruch von Täuschung wird dem Duft von reifen wilderen und leichten balsamischen Noten hinzugefügt. Der Geschmack offenbart sofort die komplexe Struktur und zeichnet sich durch das Gleichgewicht zwischen Frische, süßen Tanninen und guter Beständigkeit aus.
Alkoholgehalt 13 % vol.
Betriebstemperatur 16-18°C.

Passend. Strukturierte Gerichte wie Ravioli gefüllt mit geflochtenem oder langes Kochen von Fleisch; geröstet oder mit rotem Fleisch und Spiel, sowie mittel- und langgewürzte Käse.

I VIGNETI DI NABUI - Vigneti ad alberello befindet sich in einem bestimmten Gebiet der Gemeinde Mogoro, gekennzeichnet durch sandige Böden. Der Boden wird tief gelöst, gekennzeichnet durch quaternäre Sande. Das Klima ist Mittelmeer mit milden Wintern und warmen Sommern, gemildert durch den saline Wind des Nebels. Durchschnittliche jährliche Notierungen von 500 mm. Die Traubenernte wird von der Ernte innerhalb von wenigen Stunden handgemacht. Die Ausbeute pro Hektar beträgt 70/80 q.

VINIFIZIERUNG UND AFFINATION - Kontrolle der Fermentationstemperatur und Verwendung ausgewählter Hefen. Die Vinifikation beinhaltet eine Zeit der fermentativen Mazeration, die etwa 15 Tage bei der Temperatur von 24-26 °C dauert. Es werden große Fässer (15 und 30 hl) verwendet, die die Entwicklung mit einer zarten Oxygenation von Wein ermöglichen.

IMBOTTILIMENT UND EVOLUTION - Steril unter Stickstoffdruck. Es wird nach einem Aufenthalt von etwa 8 Monaten in Eichenfässern und Barriques abgefüllt und verbringt dann 6 Monate in Stahl. Nabui verbessert sich mit der Zeit und entwickelt olfaktorische Nuancen von reifen Beeren, sowie leichte Noten von Kakao. Die optimalen Bedingungen der Erhaltung sind grundlegend, um die besten Eigenschaften von Wein zu schätzen.