Mandorla di Toritto Bio - Sgusciata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla La Mandorla di Toritto Sgusciata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla è un'autentica eccellenza della tradizione gastronomica pugliese. Proveniente dalla rinomata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata nei terreni biologici del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, questa mandorla viene raccolta, sgusciata e sottoposta a una tostatura artigianale controllata. Il processo esalta la naturale croccantezza del frutto e ne sprigiona le intense note aromatiche. Ideale come snack gourmet o come ingrediente versatile per arricchire ricette sia dolci che salate.

Mandorla di Toritto Bio - Pelata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla La Mandorla di Toritto Pelata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla unisce la finezza visiva della pelatura alla ricchezza aromatica della cottura a secco. Ottenuta dalla pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei suoli calcarei dell'Alta Murgia, questa mandorla viene privata della pellicina esterna e delicatamente tostata. Il risultato è un frutto dalla consistenza straordinariamente friabile, caratterizzato da un colore dorato chiaro e uniforme. Perfetta come snack gourmet e come ingrediente d'elezione per la pasticceria fine.

Farina di Mandorla Pelata - La Fattoria Della Mandorla La Farina di Mandorla Pelata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente nobile ottenuto esclusivamente dalla lavorazione delle migliori mandorle pugliesi. Frutto della cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa farina si distingue per una consistenza finissima e impalpabile. La pelatura delicata del seme e una successiva macinazione controllata a freddo preservano intatto il profilo aromatico e la naturale dolcezza del frutto. Perfetta per dare struttura e finezza a preparazioni dolciarie d'alta pasticceria e ricette gourmet.

Farina di Mandorla Sgusciata - La Fattoria Della Mandorla La Farina di Mandorla Sgusciata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente tradizionale dal carattere rustico, ottenuto dalla macinazione del frutto intero non pelato. Prodotta esclusivamente con la pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa farina mantiene intatta la sottile pellicina scura del seme. Grazie a una rigorosa macinazione controllata a freddo, si ottiene una consistenza fine e aromatica, caratterizzata da sfumature cromatiche ambrate. È ideale per conferire una struttura densa, un sapore intenso e una straordinaria umidità a torte rustiche, biscotti da forno e ricette gourmet.

Mandorla di Toritto Bio - Mandorle in Guscio - La Fattoria Della Mandorla La Mandorla di Toritto Bio in Guscio della Fattoria della Mandorla rappresenta il frutto nella sua forma più autentica e protetta. Ottenuta esclusivamente dalla pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa mandorla è racchiusa nel suo guscio legnoso naturale semitenero. Questa barriera nativa custodisce intatte la freschezza, la fragranza e la straordinaria dolcezza burrosa del seme interno fino al momento dell'apertura. Un prodotto ideale per gli amanti della frutta secca tradizionale, perfetto per un consumo al naturale o come ingrediente gourmet per ricette artigianali.

Mandorle al Cioccolato Fondente - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato Fondente della Fattoria della Mandorla sono un raffinato dragée gourmet che esalta l'eccellenza della pasticceria pugliese. Al cuore di ogni pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, delicatamente tostata per raggiungere una consistenza croccante e friabile. Il seme viene poi avvolto da un guscio lucido di pregiato cioccolato fondente, creando un contrasto gustativo armonioso tra l'intensità del cacao e la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia. Una specialità confettata d'eccellenza, ideale come idea regalo ricercata o per una pausa quotidiana di puro pregio.

Mandorle al Cioccolato Fondente con Granella Tostata - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato Fondente con Granella Tostata della Fattoria della Mandorla sono un capolavoro di alta confettatura a tripla consistenza. Al cuore del dragée si trova l'eccellenza pugliese: la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, finemente tostata. Il seme viene avvolto da uno strato vellutato di cioccolato fondente di alta qualità e impreziosito esternamente da una pioggia di granella tostata croccante. Questo abbinamento crea un profilo sensoriale profondo, dove l'intensità del cacao si sposa con le note calde della tostatura e la dolcezza burrosa tipica dei frutti dell'Alta Murgia.

Mandorle al Cioccolato e Zenzero - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato e Zenzero della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale contemporaneo e audace. Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante. Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note speziate e vibranti dello zenzero, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la fresca intensità della spezia. Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.

Farina di Mandorla Sgusciata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla La Farina di Mandorla Sgusciata e Tostata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente d'eccellenza dall'intenso profilo aromatico, ottenuto dalla macinazione del frutto intero non pelato dopo un accurato processo di torrefazione. Prodotta esclusivamente con la pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni dell'Alta Murgia, questa farina si distingue per il suo caldo colore ambrato e per le sue profonde note tostate. Grazie alla lavorazione a freddo controllata, la polvere mantiene una consistenza soffice e sgranata, ricca di oli essenziali nativi. È l'ingrediente ideale per donare una struttura fragrante, un profumo avvolgente e un sapore deciso a dolci della tradizione, biscotti da forno e creazioni gastronomiche salate.

Mandorle al Cioccolato e Mirtilli Rossi - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato e Mirtilli Rossi della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale fresco, elegante e contemporaneo. Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante. Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note piacevolmente acidule dei mirtilli rossi, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la vibrante freschezza dei piccoli frutti. Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.

Mandorle al Cioccolato e Spirulina - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato e Spirulina della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale avanguardistico, ricercato e moderno. Al cuore di ogni pralina risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante. l seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con spirulina biologica, che dona al confetto una caratteristica sfumatura verde naturale e una sottile nota sapida mediterranea. Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet sorprendente o come raffinata idea regalo per gli amanti degli accostamenti contemporanei.

Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha - La Fattoria Della Mandorla Le Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha della Fattoria della Mandorla sono un dragée gourmet d'alta pasticceria che unisce la tradizione rurale pugliese alla raffinatezza della cultura orientale. Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco con cura per ottenere una consistenza friabile e croccante. Il seme viene poi avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con pregiato tè matcha biologico, che dona al confetto un caratteristico colore verde brillante e un contrasto gustativo armonioso tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e le note erbacee della foglia. Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa quotidiana di puro pregio o come raffinata idea regalo.