Pecorino Käse - Argiolas Formaggi - Typische sardische Produkte online

Pecorinokäse, produziert von den herrlichen bauernhäusern Argiolas Formaggi, von Dolianova

Pecorino Käse - Argiolas Formaggi - Typische sardische Produkte zum Verkauf

Pecorinokäse pepato, glatte und kompakte pasta. Stroh weiße Farbe, mit süßen und aromatischen Geschmack.

Argiolas Formaggi ist ein führendes milchunternehmen bei der herstellung typischer sardinischer käsesorten, die ausschließlich schaf- und ziegenmilch. Das Hotel befindet sich in den Hügeln von Dolianova, umgeben von Grün.

Die milch der sardinischen herden, unterliegt einer wartezeit nach art der verarbeitung. Es folgt der Vorbereitung des Curds. Caglio wird zur Milch hinzugefügt. Die Aushärtung nimmt daher das Auftreten einer weißen und gelartigen Masse an, aus der das Serum austritt, aus der die Ricotta gewonnen wird. Anschließend wird der Curd fragmentiert, dann kurz ruhen gelassen und in den Formen oder Bändern gesammelt.

Die Formen werden unter Druck gesetzt und häufig gedreht. Von der fasciere entfernt, die formen sie werden gesalzen, zuerst in salzwasser eintauchen, dann mit salz auf der oberfläche reiben.

Last but not least gewürze: formen werden in den einheimischen bei etwa 12 grad gealtert, um nach ein paar monaten einen leckereren käse zu haben.

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