Geräucherter Muggin -Ja- Tharros Pesca - Produkte von Sardinien 

Geräucherte Verankerung hergestellt durch 'sardinischer handwerker Pino Spanu

Geräucherter Muggin -Ja- Tharros Pesca

Eigenschaften:

Die muggine di Cabras, fisch mit besonderem fleisch, kann mit jedem anderen konkurrieren fischprodukt fein vorhanden Mittelmeer. A Cabras muggin gilt auch als au-pair mit der berühmtesten und renommiertesten branzini und orate.

Auch im Fall von muggin wir arbeiten aus frischer fisch, dann füllen wir den fisch, wir berauben ihn von irgendwelchen dornen, dann, nach einer ausreichenden salzung, wir setzen ihn für ein paar tage im ofen bei einer konstanten temperatur und legen ihn zu einer licht rauch, um den geschmack und den geruch zu verbessern.

Geräucherter Muggin -Ja- Tharros Pesca

Zu bestimmten Zeiten arbeiten wir diese Art von Fisch auch begleitet von Zertifizierungen der Herkunft und biologische verarbeitung. Weiterverarbeitung muggin sind: räuchermugginefilet unter öl und muggingewinde nicht unter öl geraucht. Beide kommen aromatisiert mit blättern von myrten, rosmarin und bucht.

Wir schlagen, für Fans von traditionelle aromen, ein beispiel von räuchermuggin natürlich. Hergestellt von handwerker von Cabras, weisen hersteller von muggine bottarga und thunfisch. 

Portionen von ca. 500 gr

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