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Etichetta:"Sardinian bottarga"

 
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  • Bottarga: L’Oro di Cabras e l’Essenza della Tradizione Sarda
    Bottarga: L’Oro di Cabras e l’Essenza della Tradizione Sarda
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    Bottarga: L’Oro di Cabras e l’Essenza della Tradizione Sarda Definita da secoli come il "caviale del Mediterraneo", la bottarga rappresenta una delle vette più alte dell'artigianato gastronomico italiano. Sebbene esistano diverse varianti nel bacino del Mare Nostrum, è in Sardegna – e più nello specifico nelle acque incontaminate dello stagno di Cabras – che la bottarga di muggine tocca vette di assoluta eccellenza, tanto da aver meritato il prestigioso riconoscimento come Presidio Slow Food.  

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