| Produit |
Huile d'olive |
| Company |
Oleificio Giovanni Matteo Corrias, Riola Sardo (Sardinia) |
| Zone de production |
Italie Sardaigne Ouest, Province de Provence: Oristano |
| Localisation oliveraies |
Sinis et Montiferru. Municipalités de Riola Sardo, Nurachi, Baratili S. Pietro, Narbolia, Bonancado et Bosa |
| Altitude moyenne |
9.0 / 300 mètres s.l.m. |
| Nature du terrain |
Prévalence du calcaire et de l'argile |
| Cultivar |
Prévalence semi-drinks. Petit pourcentage Bosana |
| Période de recouvrement |
Fin octobre, décembre |
| Système de recouvrement |
Pour brûlure à la main, avec animateurs mécaniques et shakers |
| Méthode d ' extraction |
Dans les 6 heures suivant la collection. Extraction de froid. Alfa Laval, moderne et certifié |
| Stockage d ' huile |
L'huile non filtrée est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable maintenus à basse température et dans la pression d'azote |
| Couleur |
Vert avec des reflets dorés |
| Parfum |
Fruits frais |
| Goût |
Sensation harmonique d'épice avec mandorlato et artichaut après-goût |
| Corps de contrôle |
Respect de la discipline interne. Tests organoleptiques et chimiques. HACCP système hygiénique de contrôle automatique |
| Utilisation |
Idéal cru sur les salades et légumes en pinzimonio, sur les poissons et pour améliorer les plats typiques de la cuisine méditerranéenne |
| Conseils d'utilisation |
Évitez les sources de chaleur. Température de stockage recommandée: 15° C. Une fois ouvert, il est bon d'arrêter la bouteille après utilisation. Consommez dans quelques mois d'ouverture de la bouteille |
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