Barrosu – Sepi Le Barrosu Sepi est un caractéristique fromage sarde mixte, obtenu grâce à la savante combinaison de lait de brebis et de lait de chèvre sélectionné. Cette association crée un parfait équilibre de structure et d’arômes, où l’intensité affirmée du lait de brebis rencontre la finesse du lait de chèvre. Caractérisé par une pâte dure et compacte, avec une ouverture rare et régulière, il bénéficie d’un affinage minimum de 60 jours. En bouche, il offre une saveur intense et légèrement salée, enrichie d’intrigantes notes grillées et de senteurs typiques des pâturages sardes.