Indien Feigencreme - Bresca Dorada - sardische Produkte

Dieindia figs rhyme Bresca Dorada wird aus den reifesten Früchten der Feigen Indiens gewonnen, die Mitte September gesammelt wurden. Die einmal im Verarbeitungslabor angekommenen Früchte werden gewaschen, von den Dornen befreit und in den gleichen Pflanzen zur Herstellung von Marmeladen gebacken.

Indien Feigencreme - Bresca Dorada - Knöpfchen

Das Backen wird in relativ kurzen Zeiten und bei einer Temperatur von 65 Grad abgesaugt. Die Feigen von Indien werden Honig, Saft und Schale von Orangen und ätherisches Öl von wildem Fenchel hinzugefügt.

Für die Zubereitung wird kein anderer Zucker zugesetzt, so dass er nur die Zucker von Obst und Honig enthält. Der Prozentsatz der verwendeten Früchte ist sehr hoch und entspricht 225 gr pro 100 gr Creme. Zur Herstellung jedes Cremetopfes werden 630 g India Feigen verwendet.

Das Ergebnis ist ein ganz besonderes Produkt mit starkem Geschmack und hat sich für leckere Frühstücke entschieden, den Käse zu begleiten und als Grundlage für die Zubereitung bestimmter Eiscremes.

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