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Klassische Malloreddus mit Safran - Araj Die Klassischen Malloreddus mit Safran von Araj sind eine der authentischsten Ausdrucksformen der sardischen Pastatradition. Sie werden aus in Sardinien angebautem Hartweizengrieß hergestellt und mit Safran aus San Gavino verfeinert, einer symbolträchtigen Zutat der gastronomischen Kultur der Insel. Die Herstellung umfasst Steinmahlung, Kaltteigverarbeitung und Bronzeextrusion, wodurch die Pasta eine raue und poröse Oberfläche erhält. Die typische Form der sardischen Gnocchetti eignet sich ideal dazu, Saucen aufzunehmen und traditionelle Rezepte der mediterranen Küche zu veredeln.

Hartweizengießpaste produziert von der firma Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Die spaghetti von Tanda & Spada, mit chili aromatisiert, sie sehen toll aus mit einem ankleiden von fischen, geräucherten mullets und cabtarga di Cabras - versuchen sie, einem zu entsprechen Vernaccia di Oristano oder Vermentino di Gallura Docg

Klassische Malloreddus - Araj Die Klassischen Malloreddus von Araj zählen zu den bekanntesten Pastaformen der sardischen Gastronomietradition. Sie werden aus in Sardinien angebautem und steingemahlenem Hartweizengrieß hergestellt und durch ein Verfahren produziert, das Kaltteigverarbeitung, Bronzeextrusion und eine Trocknung bei niedriger Temperatur über etwa 24 Stunden umfasst. Ihre charakteristische poröse Oberfläche und die kompakte Form ermöglichen es, Saucen aufzunehmen und besonders gut zur Geltung zu bringen. So veredeln sie sowohl traditionelle regionale Rezepte als auch modernere Zubereitungen. Eine Pastaform, die die Verbindung zwischen handwerklichem Können, regionaler Herkunft und der gastronomischen Kultur der Insel verkörpert.

Klassische Regenbogen-Malloreddus - Araj Die Klassischen Regenbogen-Malloreddus von Araj sind eine Spezialität der sardischen Tradition und eine farbenfrohe Neuinterpretation der typischen sardischen Gnocchetti. Hergestellt aus in Sardinien angebautem Hartweizengrieß, verbinden sie handwerkliche Verarbeitung mit natürlichen Zutaten wie Tomaten, Spinat und Safran. Der Herstellungsprozess umfasst Steinmahlung, Kaltteigverarbeitung und Bronzeextrusion, wodurch die Pasta eine raue und poröse Oberfläche erhält. Die kompakte, geriffelte Form eignet sich ideal dazu, Saucen und Würzungen aufzunehmen und sowohl traditionelle Rezepte als auch kreative Gerichte der mediterranen Küche zu veredeln.

Fregola - Araj Die Araj Fregola ist eine Pasta aus Hartweizengrieß, die sich durch ihren charakteristischen Röstvorgang im Ofen auszeichnet. Dieser Schritt verleiht dem Produkt seine goldene Farbe und sein besonderes Aromaprofil, während die Pasta beim Kochen eine feste Konsistenz behält. Dank ihrer besonderen körnigen Struktur eignet sich diese Pasta ideal dazu, Saucen aufzunehmen, und passt hervorragend zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Brühen, Suppen und Rezepten der mediterranen Tradition.

Natalis - Araj Natalis Araj ist eine handwerklich hergestellte Pasta, die die sardische Tradition durch eine sorgfältige und zeitgemäße Verarbeitung von ausgewähltem Hartweizengrieß interpretiert. Sie wurde entwickelt, um die gastronomische Kultur der Region hervorzuheben, und zeichnet sich durch eine ausgewogene Struktur sowie eine Herstellung nach traditionellen Verfahren aus. Die Extrusion durch Bronze-Matrizen verleiht der Oberfläche eine raue und poröse Struktur, die ideal dazu geeignet ist, Saucen aufzunehmen. Das langsame Trocknen trägt zur Formstabilität bei. Das Ergebnis ist eine vielseitige Pasta, die sich für kräftige Saucen und Gerichte der mediterranen und sardischen Küche eignet.

Natalis al Nero di Seppia - Araj Natalis al Nero di Seppia Araj ist eine handwerklich hergestellte Pasta, die die sardische Tradition durch eine typische Zutat der mediterranen Küche interpretiert: Tintenfischtinte, die der Pasta ihre intensive und charakteristische Farbe verleiht. Hergestellt aus ausgewähltem Hartweizengrieß, bewahrt das Produkt eine ausgewogene Struktur und wird nach traditionellen Verfahren hergestellt. Die Extrusion durch Bronze-Matrizen verleiht der Oberfläche eine raue und poröse Struktur, die ideal dazu geeignet ist, Saucen aufzunehmen. Das langsame Trocknen trägt zur Formstabilität bei und macht die Pasta besonders geeignet für Meeresfrüchtesaucen und Gerichte der modernen mediterranen Küche.

Natalis al Peperoncino - Araj Natalis al Peperoncino Araj ist eine handwerklich hergestellte Pasta, die die Tradition von ausgewähltem Hartweizengrieß mit der Intensität von Chili verbindet, einer typischen Zutat der mediterranen Küche. Das Ergebnis ist eine Pasta mit ausgeprägtem, kräftigem Charakter, einer leicht lebhaften Färbung und einer ausgewogenen Struktur. Die Bronze-Matrizenextrusion verleiht ihr eine raue, poröse Oberfläche, die ideal dazu geeignet ist, Saucen aufzunehmen. Das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur trägt zur Formstabilität und zur guten Kochfestigkeit bei. Eine Pasta, die für geschmacksintensive Saucen und traditionelle italienische Gerichte entwickelt wurde.