Mezze Maniche - Strampelli Die Strampelli Mezze Maniche sind eine ikonische Nudelform aus der traditionellen Pastakultur von Amatrice, hergestellt aus 100 % Hartweizen aus dem Latium, der aus einer kurzen und zertifizierten Lieferkette stammt. Die Bronzeformen-Extrusion verleiht der Pasta eine poröse, matte Oberfläche, die ideal ist, um cremige Saucen und typische mediterrane Würzungen aufzunehmen. Dank eines langsamen Trocknungsverfahrens bei niedrigen Temperaturen bewahren die Mezze Maniche die Integrität des Weizenkorns und gewährleisten eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen aromatischen Geschmack. Ein handwerklich hergestelltes Produkt, das das genetische Erbe von Nazareno Strampelli mit der Reinheit des Quellwassers aus den Apenninen verbindet.

Dreieckige Penne – Strampelli Die Strampelli Dreieckigen Penne sind eine raffinierte Weiterentwicklung der traditionellen kurzen Pastaform und werden in Amatrice aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt. Ihr charakteristischer dreieckiger Querschnitt, der durch die Extrusion mit einer Bronzematrize entsteht, sorgt für eine außergewöhnlich poröse Oberfläche und eine differenzierte Bissfestigkeit zwischen den Ecken und dem Zentrum. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Pasta die authentischen Getreidearomen und überzeugt durch eine hervorragende Kochfestigkeit. Eine kreative und technisch anspruchsvolle Form, ideal zum Aufnehmen kräftiger Saucen und zur Aufwertung der landwirtschaftlichen Biodiversität der vom Pastificio geförderten kurzen Lieferkette.

Fusilloni – Strampelli Die Fusilloni von Strampelli sind die imposante Interpretation kurzer Pasta aus Amatrice, hergestellt aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen aus einer vollständig rückverfolgbaren Lieferkette. Mit ihrer breiten und großzügigen Spiralform werden diese großformatigen Fusilli durch Extrusion mit einer Bronzematrize hergestellt, wodurch sie eine außergewöhnlich hohe Porosität erhalten. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Proteinstruktur des Getreidekorns und gewährleistet eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen authentischen Weizengeschmack. Eine eindrucksvolle und technisch ausgearbeitete Pastaform, ideal zum Aufnehmen reichhaltiger Saucen und um die handwerkliche Pasta-Tradition des Latiums in jeder Gourmet-Kreation zur Geltung zu bringen.

Bucatini – Strampelli Die Bucatini von Strampelli sind ein Sinnbild der gastronomischen Kultur von Amatrice und werden aus sorgfältig ausgewähltem 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt. Diese lange Pastaform mit ihrer charakteristischen zentralen Öffnung wird durch Extrusion mit einer Bronzematrize hergestellt, wodurch ihre Porosität und ihre Fähigkeit, Saucen aufzunehmen und zu halten, besonders zur Geltung kommen. Dank einer langsamen Trocknung bei kontrollierten Temperaturen bewahren die Bucatini eine außergewöhnliche Kochfestigkeit und ein intensives Aromaprofil. Perfekt für die traditionellen Rezepte der Region, verbinden sie auf ideale Weise das Getreidewissen von Nazareno Strampelli mit der handwerklichen Qualität der kurzen Lieferkette des Latiums.

Spaghetti – Strampelli Die Spaghetti von Strampelli sind die charakteristischste Pastaform der Pastafabrik in Amatrice und werden ausschließlich aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt, der aufgrund seines hohen Proteingehalts ausgewählt wird. Dank der traditionellen Extrusion mit einer Bronzematrize besitzen sie eine raue und poröse Oberfläche, die sich ideal mit einfachen ebenso wie mit komplexen Saucen verbindet. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Weizens und gewährleistet eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen authentischen Weizengeschmack. Ein Klassiker der italienischen Pastatradition, der die wissenschaftliche Forschung von Nazareno Strampelli mit der Reinheit des Quellwassers aus dem Apennin verbindet und so ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis schafft.

Quadratische Spaghetti – Strampelli Die quadratischen Spaghetti von Strampelli sind eine besonders charaktervolle Variante mit außergewöhnlicher Form, hergestellt in Amatrice aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen. Ihr charakteristischer quadratischer Querschnitt, der durch Bronzematrizen-Extrusion entsteht, verleiht dieser langen Pasta eine vollmundige Konsistenz und eine raue Oberfläche, die ideal geeignet ist, reichhaltige und kräftige Saucen aufzunehmen. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahren die Spaghetti ihr intensives Weizenaroma und bieten eine hervorragende Kochfestigkeit. Eine technisch ausgeprägte und moderne Pastaform, die die Forschungsarbeit von Nazareno Strampelli würdigt und ein einzigartiges Mundgefühl bietet, tief verwurzelt in der besten handwerklichen Tradition des Latiums.

BIO Mezze Maniche – Pasta Mannetti Die BIO Mezze Maniche von Mannetti sind eine herausragende Spezialität der traditionellen Pastaherstellung aus Amatrice und als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT) des Latiums anerkannt. Sie werden ausschließlich aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß und reinem Wasser hergestellt. Die langsame Verarbeitung steht dabei für einen schonenden Umgang mit Umwelt und Gesundheit. Die handwerkliche Extrusion und die Trocknung bei niedrigen Temperaturen verleihen der Pasta eine außergewöhnliche Porosität und eine hervorragende strukturelle Festigkeit. Eine vielseitige kurze Pastaform, ideal für alle, die die Authentizität einer nachhaltigen Bio-Lieferkette suchen – verpackt in 100 % recycelbarem Papier.

BIO Rigatoni – Pasta Mannetti Die BIO Rigatoni von Mannetti sind ein Grundpfeiler der traditionellen Küche von Amatrice und tragen die renommierte Anerkennung als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT). Sie werden ausschließlich aus italienischem Bio-Hartweizengrieß und Wasser aus den Quellen des Apennins hergestellt und zeichnen sich durch ihren großzügigen Durchmesser und ihre tiefen Rillen aus. Die handwerkliche Herstellung mit langsamer Extrusion und die anschließende Trocknung bei niedrigen Temperaturen gewährleisten eine besonders hohe Porosität und eine hervorragende Kochfestigkeit. Verpackt in recycelbarem Papier, sind sie die ideale Pastaform für alle, die hochwertige Bio-Lebensmittel suchen, die tief in der Geschichte und dem kulinarischen Erbe des Latiums verwurzelt sind.

BIO Bucatini – Pasta Mannetti Die BIO Bucatini von Mannetti verkörpern die Essenz der Küche von Amatrice und tragen die Anerkennung als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT). Sie werden aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß hergestellt und zeichnen sich durch ihre charakteristische zentrale Öffnung und ihre strukturierte Konsistenz aus. Die handwerkliche Herstellung mit langsamer Extrusion und die Trocknung bei schonenden Temperaturen bewahren die Nährstoffintegrität und den authentischen Geschmack des Weizens. Ideal für traditionelle Rezepte bieten sie eine hervorragende Porosität und eine ausgezeichnete Kochfestigkeit – verpackt in recycelbarem Papier mit geringer Umweltbelastung.

BIO Spaghetti – Pasta Mannetti Die BIO Spaghetti von Mannetti verkörpern die zeitlose Ikone der traditionellen langen Pasta aus Amatrice und tragen die renommierte Auszeichnung als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT). Sie werden ausschließlich aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß und reinem Quellwasser hergestellt und sind das Ergebnis einer nachhaltigen Landwirtschaft, die die biologische Vielfalt schützt. Die handwerkliche Herstellung mit langsamer Extrusion und die Trocknung bei schonenden Temperaturen verleihen der Pasta eine außergewöhnliche Porosität und eine hervorragende Kochfestigkeit. Verpackt in recycelbarem Papier, sind sie die ideale Wahl für alle, die authentischen Geschmack suchen und gleichzeitig die Umwelt respektieren möchten.

BIO Quadratische Spaghettoni – Pasta Mannetti Die BIO Quadratischen Spaghettoni von Mannetti sind die strukturelle Weiterentwicklung der traditionellen langen Pasta aus Amatrice, die als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT) anerkannt ist. Mit ihrem markanten quadratischen Querschnitt werden sie ausschließlich aus 100 % italienischem Bio-Hartweizengrieß und Wasser aus den Quellen des Apennins hergestellt. Die handwerkliche Herstellung mit langsamer Extrusion und die Trocknung bei schonenden Temperaturen verleihen ihnen eine raue Oberfläche und eine außergewöhnliche Kochfestigkeit. Verpackt in einer recycelbaren Papierverpackung, sind sie ideal für alle, die eine besonders kräftige Textur und den authentischen Geschmack von Weizen suchen – unter vollständiger Einhaltung der europäischen Bio-Vorschriften.

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