Artikel nach Marke Strampelli

Bucatini – Strampelli Die Bucatini von Strampelli sind ein Sinnbild der gastronomischen Kultur von Amatrice und werden aus sorgfältig ausgewähltem 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt. Diese lange Pastaform mit ihrer charakteristischen zentralen Öffnung wird durch Extrusion mit einer Bronzematrize hergestellt, wodurch ihre Porosität und ihre Fähigkeit, Saucen aufzunehmen und zu halten, besonders zur Geltung kommen. Dank einer langsamen Trocknung bei kontrollierten Temperaturen bewahren die Bucatini eine außergewöhnliche Kochfestigkeit und ein intensives Aromaprofil. Perfekt für die traditionellen Rezepte der Region, verbinden sie auf ideale Weise das Getreidewissen von Nazareno Strampelli mit der handwerklichen Qualität der kurzen Lieferkette des Latiums.

Dreieckige Penne – Strampelli Die Strampelli Dreieckigen Penne sind eine raffinierte Weiterentwicklung der traditionellen kurzen Pastaform und werden in Amatrice aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt. Ihr charakteristischer dreieckiger Querschnitt, der durch die Extrusion mit einer Bronzematrize entsteht, sorgt für eine außergewöhnlich poröse Oberfläche und eine differenzierte Bissfestigkeit zwischen den Ecken und dem Zentrum. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Pasta die authentischen Getreidearomen und überzeugt durch eine hervorragende Kochfestigkeit. Eine kreative und technisch anspruchsvolle Form, ideal zum Aufnehmen kräftiger Saucen und zur Aufwertung der landwirtschaftlichen Biodiversität der vom Pastificio geförderten kurzen Lieferkette.

Fusilloni – Strampelli Die Fusilloni von Strampelli sind die imposante Interpretation kurzer Pasta aus Amatrice, hergestellt aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen aus einer vollständig rückverfolgbaren Lieferkette. Mit ihrer breiten und großzügigen Spiralform werden diese großformatigen Fusilli durch Extrusion mit einer Bronzematrize hergestellt, wodurch sie eine außergewöhnlich hohe Porosität erhalten. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Proteinstruktur des Getreidekorns und gewährleistet eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen authentischen Weizengeschmack. Eine eindrucksvolle und technisch ausgearbeitete Pastaform, ideal zum Aufnehmen reichhaltiger Saucen und um die handwerkliche Pasta-Tradition des Latiums in jeder Gourmet-Kreation zur Geltung zu bringen.

Mezze Maniche - Strampelli Die Strampelli Mezze Maniche sind eine ikonische Nudelform aus der traditionellen Pastakultur von Amatrice, hergestellt aus 100 % Hartweizen aus dem Latium, der aus einer kurzen und zertifizierten Lieferkette stammt. Die Bronzeformen-Extrusion verleiht der Pasta eine poröse, matte Oberfläche, die ideal ist, um cremige Saucen und typische mediterrane Würzungen aufzunehmen. Dank eines langsamen Trocknungsverfahrens bei niedrigen Temperaturen bewahren die Mezze Maniche die Integrität des Weizenkorns und gewährleisten eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen aromatischen Geschmack. Ein handwerklich hergestelltes Produkt, das das genetische Erbe von Nazareno Strampelli mit der Reinheit des Quellwassers aus den Apenninen verbindet.

Quadratische Spaghetti – Strampelli Die quadratischen Spaghetti von Strampelli sind eine besonders charaktervolle Variante mit außergewöhnlicher Form, hergestellt in Amatrice aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen. Ihr charakteristischer quadratischer Querschnitt, der durch Bronzematrizen-Extrusion entsteht, verleiht dieser langen Pasta eine vollmundige Konsistenz und eine raue Oberfläche, die ideal geeignet ist, reichhaltige und kräftige Saucen aufzunehmen. Dank der langsamen Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahren die Spaghetti ihr intensives Weizenaroma und bieten eine hervorragende Kochfestigkeit. Eine technisch ausgeprägte und moderne Pastaform, die die Forschungsarbeit von Nazareno Strampelli würdigt und ein einzigartiges Mundgefühl bietet, tief verwurzelt in der besten handwerklichen Tradition des Latiums.

Rigatoni - Strampelli Die Strampelli Rigatoni stehen für die herausragende Qualität der traditionellen Pastaherstellung von Amatrice und werden ausschließlich aus 100 % Hartweizen aus dem Latium aus kontrollierter Lieferkette hergestellt. Dank der Extrusion durch Bronzeformen besitzen sie eine poröse, matte Oberfläche, die ideal ist, um jede Art von Sauce aufzunehmen – von einfachen bis hin zu besonders gehaltvollen und kräftigen Saucen. Der langsame Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen bewahrt die organoleptischen Eigenschaften des Rohstoffs und gewährleistet eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen authentischen Weizengeschmack. Eine ikonische Form der italienischen Küche, hergestellt nach handwerklichen Methoden, die die untrennbare Verbindung zwischen lokalen Rohstoffen und technischem Know-how hervorheben.

Spaghetti – Strampelli Die Spaghetti von Strampelli sind die charakteristischste Pastaform der Pastafabrik in Amatrice und werden ausschließlich aus 100 % im Latium angebautem Hartweizen hergestellt, der aufgrund seines hohen Proteingehalts ausgewählt wird. Dank der traditionellen Extrusion mit einer Bronzematrize besitzen sie eine raue und poröse Oberfläche, die sich ideal mit einfachen ebenso wie mit komplexen Saucen verbindet. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Weizens und gewährleistet eine hervorragende Kochfestigkeit sowie einen authentischen Weizengeschmack. Ein Klassiker der italienischen Pastatradition, der die wissenschaftliche Forschung von Nazareno Strampelli mit der Reinheit des Quellwassers aus dem Apennin verbindet und so ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis schafft.