Halbgereifter Ziegenkäse – Sepi Der halbgereifte Ziegenkäse von Sepi ist ein sardischer Tafelkäse mit kräftigem Charakter, der ausschließlich aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Durch eine Mindestreifezeit von 60 Tagen entwickelt er einen intensiven und aromatischen Geschmack, wobei die für Ziegenkäse typische ziegentypische Note zunehmend ausgeprägter wird und in einem angenehm pikanten Abgang endet. Die Käsemasse ist strohgelb, kompakt und entwickelt sich von einer körnigen zu einer bröckeligen Konsistenz. Perfekt für alle, die einen kräftigen Geschmack bevorzugen. Er passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen wie Cannonau sowie zu süß-sauren Konfitüren. Eine hervorragende Spezialität der sardischen Käsetradition, die die Intensität der Weiden der Insel auf den Tisch bringt. Die Rinde ist nicht essbar.

Re Sardo - Sepi Der Re Sardo Sepi ist ein hochwertiger sardischer Pecorino-Käse und ein echtes Symbol der Käsetradition der Insel. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählter Schafsmilch, die von Schafen stammt, welche im Einklang mit der sardischen Umwelt gehalten werden, zeichnet er sich durch seine handwerkliche Herstellung aus, die traditionelle Methoden respektiert. Seine kompakte, leicht strohgelbe Käsemasse, die sich während der Reifung weiterentwickelt, weist beim Anschnitt eine körnige und bröckelige Struktur auf, die typisch für große Schafskäse ist. Sein Aromenbouquet ist reichhaltig und komplex, mit Noten von Heu und Kräutern sowie einem angenehm anhaltenden Abgang. Der Geschmack ist ausgewogen, angenehm würzig, mit einem Nachgeschmack, der von seinem ursprünglichen Terroir erzählt. Die lange Reifung hebt seine organoleptischen Eigenschaften hervor und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und schmeckt hervorragend pur, in Kombination mit Konfitüren oder Honig oder als wertvolle Zutat zur Verfeinerung traditioneller Gerichte. Schon sein Name, Re Sardo, unterstreicht seine Exzellenz und seine herausragende Rolle in der sardischen Gastronomie. Es ist ein Produkt, das die Qualität und Authentizität einer Insel voller Geschichte und Aromen verkörpert.

Pecorino Sardo D.O.P. Dolce – Sepi Der Pecorino Sardo D.O.P. Dolce Sepi ist eine authentische Käsespezialität aus Sardinien, die ausschließlich aus Vollmilch von Schafen aus lokalen Betrieben hergestellt wird. Diese Variante zeichnet sich durch ihre kurze Reifezeit von 20 bis 60 Tagen aus, die dem Käse einen milden und feinen Geschmack sowie angenehme milchige und pflanzliche Aromen verleiht. Der Teig ist weich, weiß und kompakt und eignet sich ideal als Tischkäse für jede Gelegenheit. Perfekt in Kombination mit frischem Gemüse, Honig und Konfitüren oder als Zutat für leichte Vorspeisen. Die D.O.P.-Zertifizierung garantiert seine Herkunft und die Einhaltung der strengen Produktionsvorschriften. Mit Sepi kommt die Geschichte und der unverfälschte Geschmack Sardiniens direkt auf den Tisch.

L’Ovile - Sepi Tauchen Sie ein in den tiefen und authentischen Geschmack von L’Ovile, der Spezialität unter den gereiften Pecorino-Käsen von Sepi Formaggi. Dieses sardische Produkt wird aus sorgfältig ausgewählter vollfetter Schafsmilch hergestellt, die von Höfen im Herzen Sardiniens, insbesondere aus dem Gebiet des Campidano di Oristano, stammt. Die Herstellung verbindet traditionelle Methoden mit moderner Qualitäts- und Hygienekontrolle und wird von den Meisterkäsern des Unternehmens sorgfältig betreut. Das Besondere an L’Ovile ist seine lange Reifezeit, die ihm ein intensives und aromatisches Geschmacksprofil verleiht, mit einer angenehmen leicht pikanten Note, die mit zunehmender Reife stärker wird. Die Käsepaste ist hart und kompakt, hellgelb und weist eine angenehm körnige Struktur auf. Er eignet sich hervorragend als Tischkäse für eine hochwertige Käseplatte, wo er wunderbar mit Konfitüren und Wurstwaren harmoniert, oder als exzellenter Reibekäse, der Ihren Nudelgerichten zusätzliche Tiefe verleiht. Sein reicher und anhaltender Geschmack macht ihn zum perfekten Begleiter eines Cannonau di Sardegna – eine Verbindung, die die Kraft und Tradition der Insel zelebriert. L’Ovile ist ein Geschmackserlebnis, das die pastorale Kultur und die zertifizierte Qualität eines hervorragenden Pecorino-Käses würdigt.

Trüffelcreme – Sepi Die Trüffelcreme von Sepi ist eine raffinierte gastronomische Spezialität, die die Exzellenz der sardischen Käsetradition mit dem intensiven Duft des Sommertrüffels (Tuber aestivum Vitt.) verbindet. Diese Creme entsteht durch die gekonnte Verbindung ausgewählter Schafs- und Ziegenkäse mit Ricotta und dem unverwechselbaren Aroma von Trüffel und bietet ein reichhaltiges und aromatisches Geschmackserlebnis. Ihre samtige, streichfähige Konsistenz macht sie ideal zur Verfeinerung hochwertiger Vorspeisen und Aperitifs. Sie passt hervorragend zu Canapés und Crostini oder eignet sich als geheime Zutat, um Risottos und Pastagerichte zu verfeinern und mit erstklassigen italienischen Zutaten einen Hauch gastronomischer Eleganz und Luxus auf den Tisch zu bringen.

Creme Geschmack Klassisch – Sepi Die Creme Geschmack Klassisch von Sepi Formaggi ist eine streichfähige Milchspezialität, die den Reichtum lang gereifter Käsesorten (Pecorino und Ziegenkäse) mit der Frische von Ricotta aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch verbindet. Entstanden aus der sardischen Tradition im Herzen der Region Oristano, zeichnet sich diese Schmelzkäsecreme durch ihren intensiven, würzigen und aromatischen Geschmack aus. Ihre cremige und samtige Konsistenz macht sie zu einem idealen, vielseitig einsetzbaren Produkt in der Küche – perfekt zum Aufstreichen auf Pane Carasau oder zum Verfeinern von Pastagerichten und Saucen. Ein typisch sardisches Produkt, das die Qualität italienischer Milch direkt auf den Tisch bringt.

Bel Sepi – Sepi Bel Sepi ist ein hochwertiger sardischer Mischkäse aus einer Kombination von Schafsmilch und pasteurisierter Kuhmilch, der den vollmundigen Geschmack von Pecorino mit der Cremigkeit von Kuhmilch verbindet. Mit einer Mindestmaturationszeit von 60 Tagen besitzt er eine kompakte Käsemasse, die sich allmählich strohgelb färbt und einen milden und aromatischen Geschmack mit feinen pflanzlichen und floralen Noten entwickelt. Ideal als halbgereifter Tischkäse für Aperitifs und Käseplatten, verkörpert er eine hervorragende Verbindung aus sardischer Käsetradition und geschmacklicher Innovation.

Supramonte - Sepi Der Supramonte Sepi ist ein sardischer Pecorino, der mindestens 60 Tage gereift wird und ausschließlich aus pasteurisierter Vollmilch von Schafen aus regionalen Betrieben hergestellt wird. Dieser Käse zeichnet sich durch seine kompakte Teigstruktur aus, die sich während der Reifung weiterentwickelt: von einem süßen und aromatischen Geschmack hin zu reicheren, gerösteten und angenehm würzigen Noten. Ideal zum direkten Genießen oder Reiben. Er ist ein hervorragendes Beispiel für die Käsetradition von Sepi und perfekt für alle, die einen charaktervollen Käse suchen, der die Authentizität Sardiniens verkörpert.

Frischer Ziegenkäse – Sepi Fresco Capra von Sepi Formaggi verkörpert die Leichtigkeit der sardischen Käsetradition: ein Käse mit einer sehr kurzen Reifezeit (mindestens 15 Tage), der ausschließlich aus pasteurisierter Ziegenmilch von den Weiden der Insel hergestellt wird. Er besitzt eine weiche, sehr weiße Käsemasse mit elastischer Konsistenz und eine dünne Rinde. Sein Geschmack ist ausgesprochen mild und delikat, mit zarten milchigen und floralen Noten sowie einer angenehmen leicht säuerlichen Note, die für frischen Ziegenkäse typisch ist. Ideal für alle, die einen raffinierten und nicht aufdringlichen Geschmack suchen, ist Fresco Capra äußerst vielseitig in der Küche: hervorragend pur, zusammen mit Fruchtaufstrichen oder als cremige Zutat für herzhafte Gerichte. Ein sardisches Produkt, das Tradition mit dem Wunsch nach Frische verbindet.

Pecorinokäse hergestellt durch eine genaue auswahl der gesamten schafmilch aus ausgewählten betrieben; hergestellt durch Argiolas Formaggi Ovin-Käse, unter den berühmtesten der Sardinien, rühmt sich unter seinen vorfahren, molkereien, die vor den 1700ern Verkauf sardischer Produkte

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Pecorinokäse, eine von Dop sardinen produziert von der firma Dolianova Argiolas Formaggi.  Die Exzellenz des von der Marke geschützten Geschmacks Dop. Das käse pecorino hat einen klassischen geschmack, mit einem zarten und aromatischen geschmack. Zum Verkauf auf unsere webseite von typische sardinische käsesorten