Pères- Cantina Deaddis - Vins sardes en ligne
Grande mention Vinitaly 2010
Première place Vinisole 2012
Au coeur d'Anglona dans un cadre d'églises romanes nuraghi et domus de janas est né Padres, vin de corps, vigoureux, rubis rouge d'arômes intenses qui offrent un simple mais unique bagages olfactif. Large et veloutée, de grande structure et de persistance aromatique.
Padres est un vin rouge basé sur les baies locales, y compris le Muristellu (forêt sardinienne), produit par Cantina Deaddis par Sedini - en combinaison nous offrons un excellent Flower Sardo Dop, un pecorino assaisonné, malloreddus avec sauce et saucisse sarde
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| Vignobles |
Les clones sont sélectionnés avec des soins extrêmes dont le célèbre Bovale (Muristellu) pour obtenir l'expression maximale du territoire |
| Zone de production |
Anglona Sardaigne, Italie. |
| Composition du sol |
Terres généralement lâches et de pâte moyenne avec une bonne base calcaire, excellent drainage tout au long de l'année |
| Altitude |
200 mètres au dessus du niveau de la mer |
| Climate |
Toujours ventilé, tempéré chaud en été avec des excursions thermiques décidées entre jour et nuit, jamais particulièrement rigide en hiver et atténué par les courants marins |
| Production par hectare |
70-80 q.li/ha |
| Forme de reproduction |
Cordo ramed |
| Densité végétale |
4000 plantes /ha |
| Date de la collecte |
Deuxième semaine de septembre |
| Vinification |
Les raisins mûrs sont récoltés manuellement, désemparés, paresseux et laissés à macération dans des réservoirs climatisés. Dans cette phase, les réassemblies fréquentes, mais courtes favorisent le passage dans les composés les plus doux doivent |
| Le vieillissement |
8-9 mois en réservoir d'acier |
| Évolution de la bouteille |
7 à 10 ans |
| Couleur |
Rouge rubis très intense avec des reflets grenat |
| Bouquet |
Intense notes fruitées de plus, cerise noire et myrte. Fragrant et enveloppant donne des nuances aromatiques délicates d'eucalyptus épices et fleurs séchées |
| Goût |
Large et veloutée de grande structure et de persistance aromatique |
| Matching |
Fromages, jambon, épice, rôti de viande rouge, porc, sanglier sauvage, filets de lièvre, agneau, canard de four, allemand grillé. Servir en gros calici à 18 °C |
