Liste des produits de la marque Pastificio Italyca

Huile EVO - Italyca L’Huile d'Olive Extra Vierge Bio du Pastificio Italyca est un condiment d'excellence extrait à froid à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans les collines de Grottole, en Basilicate. Caractérisée par une couleur vert doré et un profil aromatique équilibré, cette huile exprime des notes d'herbe fraîche et d'amande, avec une finale légèrement piquante, typique des fruits sains et riches en polyphénols. La mouture a lieu dans les quelques heures suivant la récolte afin de préserver intactes les propriétés et la saveur authentique du territoire lucanien. Un produit certifié biologique, non filtré afin de conserver sa densité naturelle, idéal pour sublimer à cru chaque plat de la cuisine méditerranéenne, avec la garantie d'une filière courte et transparente.

Huile EVO - Italyca L’Huile d'Olive Extra Vierge Bio du Pastificio Italyca est un condiment d'excellence extrait à froid à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans les collines de Grottole, en Basilicate. Caractérisée par une couleur vert doré et un profil aromatique équilibré, cette huile exprime des notes d'herbe fraîche et d'amande, avec une finale légèrement piquante, typique des fruits sains et riches en polyphénols. La mouture a lieu dans les quelques heures suivant la récolte afin de préserver intactes les propriétés et la saveur authentique du territoire lucanien. Un produit certifié biologique, non filtré afin de conserver sa densité naturelle, idéal pour sublimer à cru chaque plat de la cuisine méditerranéenne, avec la garantie d'une filière courte et transparente.

Huile EVO - Italyca L’Huile d'Olive Extra Vierge Bio du Pastificio Italyca est un condiment d'excellence extrait à froid à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique dans les collines de Grottole, en Basilicate. Caractérisée par une couleur vert doré et un profil aromatique équilibré, cette huile exprime des notes d'herbe fraîche et d'amande, avec une finale légèrement piquante, typique des fruits sains et riches en polyphénols. La mouture a lieu dans les quelques heures suivant la récolte afin de préserver intactes les propriétés et la saveur authentique du territoire lucanien. Un produit certifié biologique, non filtré afin de conserver sa densité naturelle, idéal pour sublimer à cru chaque plat de la cuisine méditerranéenne, avec la garantie d'une filière courte et transparente.

Orecchiette - Pastificio Italyca Les Orecchiette Bio du Pastificio Italyca sont l'emblème de la culture gastronomique des Pouilles et de la Basilicate, élaborées à partir de semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produites dans l'atelier artisanal de Grottole, elles se distinguent par leur forme caractéristique en coupole et leur surface rugueuse, obtenues grâce au tréfilage au bronze. Le séchage lent à basse température préserve les qualités organoleptiques du blé, garantissant des pâtes à la tenue incomparable et à la capacité unique de retenir les sauces. Un format qui célèbre la tradition du Sud de l'Italie dans une version biologique, offrant une excellente tenue à la cuisson pour des plats riches en histoire et en saveurs authentiques.

Paccheri - Pastificio Italyca Les Paccheri Bio du Pastificio Italyca sont l'emblème des pâtes courtes de grand format, fabriquées avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produits à Grottole, au cœur de la Basilicate, ces imposants cylindres suivent un procédé artisanal fondé sur le tréfilage au bronze et un séchage naturel lent. Leur structure généreuse et leur surface particulièrement poreuse en font l'écrin idéal pour les sauces riches et les assaisonnements typiques de la tradition méditerranéenne. Une excellence certifiée qui garantit une excellente tenue à la cuisson et la saveur authentique du blé lucanien, sans compromis entre qualité et respect de l'environnement.

Penne - Pastificio Italyca Les Penne Bio du Pastificio Italyca représentent l'équilibre parfait entre polyvalence et savoir-faire artisanal. Élaborées avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne dans le village de Grottole, ces penne se distinguent par leur section cylindrique et leur coupe oblique, qui rappelle les anciennes plumes d'oie. Le tréfilage au bronze leur confère une texture agréablement rugueuse, idéale pour retenir les sauces de toutes les consistances. Grâce à un processus de séchage lent à basse température, les pâtes préservent toute la saveur du blé et offrent une excellente tenue à la cuisson. Un grand classique de la cuisine italienne, réinterprété avec soin grâce à l'agriculture biologique et à la passion lucanienne pour garantir un plat de pâtes de qualité supérieure.

Spaghetti - Pastificio Italyca Les Spaghetti Bio du Pastificio Italyca représentent l'essence des pâtes longues italiennes, élaborées avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produits artisanalement à Grottole, ces spaghetti se distinguent par leur section parfaitement circulaire et leur surface rugueuse obtenue grâce au tréfilage au bronze. Grâce au séchage lent à basse température, ils préservent le parfum du blé mûri au soleil et offrent une exceptionnelle tenue à la cuisson. Un grand classique intemporel qui épouse la philosophie du biologique, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité d'un produit lucanien capable de sublimer toutes les sauces, des plus simples aux plus élaborées.

Strascinati - Pastificio Italyca Les Strascinati Bio du Pastificio Italyca sont l'expression la plus authentique de la tradition pastière lucanienne, élaborés avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produits artisanalement à Grottole, ils se distinguent par leur forme allongée et ouverte, obtenue en « traînant » la pâte sur des surfaces qui en accentuent la rugosité. Le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température garantissent des pâtes à la fermeté incomparable et à la capacité exceptionnelle de retenir les sauces. Un format rustique et authentique qui célèbre la culture gastronomique de la Basilicate, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle liée aux racines rurales du Sud de l'Italie.

Strozzapreti - Pastificio Italyca Les Strozzapreti Bio du Pastificio Italyca sont un format de pâtes courtes au caractère affirmé, élaboré avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produits dans l'atelier artisanal de Grottole, ils se distinguent par leur forme caractéristique à double torsion, qui rappelle les plus anciennes traditions rurales. Grâce au tréfilage au bronze et au séchage lent à basse température, ces strozzapreti offrent une surface rugueuse et une excellente fermeté. Un produit authentique, né au cœur de la Basilicate, capable de retenir les sauces les plus riches et de garantir une parfaite tenue à la cuisson pour ceux qui recherchent le goût authentique des pâtes biologiques artisanales.

Strozzette - Pastificio Italyca Les Strozzette Bio du Pastificio Italyca sont un format de pâtes courtes, vivant et polyvalent, fabriqué à partir de semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produites dans l'atelier artisanal de Grottole, elles se distinguent par leur forme légèrement enroulée, qui rappelle la tradition rurale de la Basilicate. Le tréfilage au bronze leur confère une surface parfaitement poreuse, tandis que le séchage lent à basse température préserve leur intégrité nutritionnelle et la saveur authentique du blé. Un produit biologique certifié qui garantit une excellente tenue à la cuisson, idéal pour mettre en valeur des sauces simples ou des assaisonnements plus élaborés typiques du régime méditerranéen.

Tagliolino - Pastificio Italyca Les Tagliolini Bio du Pastificio Italyca représentent l'expression la plus délicate et raffinée des pâtes longues de Basilicate. Fabriqués avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne, ces fils de pâte très fins sont produits dans la région de Grottole selon une méthode artisanale rigoureuse comprenant le tréfilage au bronze et un séchage naturel lent. Leur section fine est conçue pour garantir une cuisson rapide et homogène, tout en conservant une texture poreuse idéale pour accueillir des sauces raffinées et parfumées. Un produit certifié qui associe la légèreté de ce format à la richesse du blé biologique de Basilicate, offrant une expérience gastronomique authentique et durable.

Trofie - Pastificio Italyca Les Trofie Bio du Pastificio Italyca rendent hommage à la Lucanie et à l'un des formats les plus emblématiques de la tradition méditerranéenne, élaborées exclusivement avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produites dans le village de Grottole, ces petites spirales de pâtes se distinguent par leur forme effilée et leur torsion particulière, qui leur permet de retenir parfaitement les sauces. Le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température leur confèrent une texture rugueuse et une excellente tenue à la cuisson. Un produit biologique certifié qui associe la qualité des matières premières lucaniennes à un format polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique authentique et naturelle.