| Erzeugnis |
Extra Olivenöl |
| Unternehmen |
Oleificio Giovanni Matte Corrias, Riola Sardo (Sardinien) |
| Produktionsfläche |
Italien Sa,rdegna Occidentale, Provincia di Provenienza: Oristano |
| Lage Olivenhaine |
Sinis und Montiferru. Gemeinden Riola Sardo, Nurachi, Baratili S. Pietro, Narbolia, Bonancado und Bosa |
| Durchschnittliche Höhe |
9.0 / 300 meter s.l.m. |
| Natur des Landes |
Prävalenz von Kalkstein und Ton |
| Cultivar |
Prävalenz halbgetränke. Kleiner Prozentsatz Bosana |
| Zeitraum |
Ende Oktober, Mitte Dezember |
| Sammelsystem |
Für Handbrennen, mit mechanischen Facilitatoren und Shaker |
| Extraktionsverfahren |
Innerhalb von 6 Stunden nach der Sammlung. Kalte Extraktion. Alfa Laval, modern und zertifiziert |
| Öllager |
Rohöl wird in Edelstahltanks gelagert, die bei niedriger Temperatur und Stickstoffdruck gehalten werden |
| Farbe |
Grün mit goldenen Reflexionen |
| Parfüm |
Frischobst |
| Geschmack |
Harmonische Empfindung von würzig mit mandorlato und artischocke nachgeschmack |
| Kontrollkörper |
Beobachtung der inneren Disziplin. Organoleptische und chemische Tests. HACCP hygienisches Selbststeuerungssystem |
| Verwendung |
Ideal roh auf Salaten und Gemüse in Pinzimonio, auf Fisch und um die typischen Gerichte der mediterranen Küche zu verbessern - es ist schön, die Malloreddus oder culurgiones, muggine bottarga oder einige geräucherte Fische zu verkleiden |
| Tipps für den Einsatz |
Halten Sie sich von Wärmequellen fern. Empfohlene Lagertemperatur: 15°C. Einmal geöffnet ist es gut, die Flasche nach Gebrauch zu stoppen. Konsum innerhalb weniger Monate der Öffnung der Flasche |
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