Crema Pura di Sesamo d’Ispica - Veg Sicilia

Ci sono ingredienti capaci di caratterizzare una preparazione anche quando vengono utilizzati in piccole quantità. Il sesamo è uno di questi: una materia prima dal gusto riconoscibile, apprezzata in diverse tradizioni gastronomiche e particolarmente interessante per la sua versatilità in cucina. Veg Sicilia gli dedica una preparazione in crema che mette al centro il Sesamo di Ispica, selezionato tra le produzioni agricole siciliane.

La Crema Pura di Sesamo d’Ispica appartiene alla linea di specialità vegetali del marchio Veg Sicilia, realtà nata dalla visione di Luce Pennisi e da un progetto orientato alla ricerca e alla selezione di prodotti provenienti dalla Sicilia. L'attenzione dell'azienda si concentra sulle materie prime del territorio e sulla collaborazione con piccole realtà agricole, spesso a conduzione familiare, che coltivano direttamente gli ingredienti destinati alle proprie produzioni. Una scelta che valorizza il rapporto con i produttori locali e la conoscenza delle risorse agricole dell'isola.

Il protagonista di questa specialità è il Sesamo di Ispica, una coltivazione legata alla Sicilia sud-orientale e valorizzata attraverso il progetto dei Presìdi Slow Food. Una materia prima dalla precisa identità territoriale, selezionata da Veg Sicilia attraverso il rapporto con le realtà agricole locali. La ricetta della crema prevede un unico ingrediente: 100% semi di Sesamo di Ispica. La lavorazione comprende una leggera tostatura, passaggio che caratterizza il profilo aromatico del prodotto e precede la trasformazione dei semi in crema.

La consistenza cremosa rende questa specialità particolarmente interessante per numerose interpretazioni gastronomiche. Può essere proposta in purezza, spalmata sul pane oppure utilizzata come ingrediente per arricchire diverse preparazioni. Tra gli impieghi suggeriti trovano spazio l'hummus e il babaganoush, due ricette della tradizione gastronomica mediorientale nelle quali il sesamo offre una nota caratteristica. È inoltre possibile sperimentarne l'utilizzo nella preparazione di salse e condimenti, per accompagnare verdure e altre pietanze.

Anche a colazione la crema di sesamo può trovare una collocazione interessante, grazie alla sua versatilità e alla facilità con cui può essere inserita in diverse preparazioni. Il suo gusto caratteristico permette di alternare utilizzi semplici e ricette più elaborate, offrendo nuove possibilità a chi ama sperimentare in cucina e valorizzare ingredienti legati alle produzioni agricole siciliane.

Con questa referenza, Veg Sicilia prosegue il proprio percorso dedicato alle specialità vegetali siciliane, dando spazio a una materia prima territoriale attraverso una preparazione essenziale, in cui il sesamo rimane l'assoluto protagonista. La Crema Pura di Sesamo d’Ispica è una proposta interessante per chi desidera scoprire ingredienti legati alle produzioni locali e portare nella propria cucina una specialità dalla riconoscibile identità siciliana.