Karmis - Contini
Nel cuore della Sardegna centro-occidentale, tra la Valle del fiume Tirso e la Penisola del Sinis, nasce Karmis, uno dei vini più rappresentativi della cantina Contini. Fondata nel 1898 da Salvatore Contini, l’azienda ha costruito nel tempo la propria identità attraverso un forte legame con il territorio di Oristano, valorizzando i vitigni tradizionali sardi e interpretando il carattere della Sardegna attraverso una produzione vitivinicola attenta alla qualità e alla tipicità.
Il territorio del Sinis rappresenta un’area di grande valore per la viticoltura sarda, grazie a un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, precipitazioni limitate e una costante ventilazione marina. I vigneti destinati alla produzione di Karmis si trovano fino a 200 metri sul livello del mare e crescono su terreni dalla composizione diversificata, con zone alluvionali, componenti sabbiose, leggere presenze argillose e aree di origine vulcanica.
Questo vino bianco sardo nasce dall’unione di Vernaccia e Vermentino, due vitigni profondamente legati alla tradizione enologica dell’isola. La Vernaccia contribuisce alla struttura e alla personalità del vino, mentre il Vermentino apporta freschezza, equilibrio aromatico e una caratteristica impronta mediterranea.
La cura del vigneto e la valorizzazione delle caratteristiche delle uve rappresentano elementi centrali della filosofia produttiva di Contini. La vendemmia viene effettuata nella prima metà di settembre, periodo scelto per preservare l’equilibrio tra maturazione aromatica e freschezza delle uve.
La vinificazione avviene attraverso una vinificazione in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, una tecnica che permette di mantenere intatti i profumi varietali e valorizzare l’espressione del territorio.
Il percorso prosegue con un affinamento in acciaio accompagnato da periodici batonnage, seguito dalla successiva evoluzione in bottiglia. Questo processo contribuisce allo sviluppo di maggiore armonia tra struttura, freschezza e complessità aromatica, mantenendo un profilo elegante e riconoscibile.
Alla vista, Karmis presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è caratterizzato da profumi intensi e persistenti, con richiami di miele, fiori gialli e sfumature tropicali. Al palato esprime un carattere fresco e dinamico, con eleganti sensazioni minerali, una piacevole sapidità e una lunga persistenza gustativa.
La versatilità di questo vino bianco sardo lo rende particolarmente adatto alla cucina mediterranea. La sua freschezza e la componente sapida valorizzano gli abbinamenti con primi piatti, piatti di pesce, crudi di mare e preparazioni leggere, oltre al servizio come aperitivo.
Servito alla temperatura consigliata di 9°/10° C, Karmis permette di apprezzare pienamente l’equilibrio tra profumi, freschezza gustativa e persistenza. Un vino che racconta il territorio del Sinis attraverso l’incontro tra Vernaccia e Vermentino, esprimendo l’identità della Sardegna vitivinicola e la filosofia produttiva della cantina Contini.
