S'elegas - Argiolas - Prodotti tipici sardi
S'elegas è un Vino bianco sardo, Nuragus di Cagliari DOC prodotto dalla storica cantina di Argiolas, a Serdiana
S'elegas - Argiolas - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
S'elegas è un Nuragus di Cagliari Doc della cantina di Argiolas, nel territorio di Selegas - dal bouquet vivace e deciso, ottimo se accompagnato da qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras e un goccio di olio extravergine di oliva del Montiferru; è adeguato anche qualche fetta di formaggio pecorino senza lattosio di Su Grabiolu, condito con un goccio di marmellata di arance e zenzero di Seneghe.
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S'elegas - Argiolas - Vendita online vini sardi
Griglia tecnica:
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Classificazione
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Nuragus di Cagliari a Denominazione di Origine Controllata
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Suolo
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Calcareo-marnoso con argilla, strutturalmente o in parte medio, tendente allo sciolto
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Clima
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Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate
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Raccolta
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Manuale, prime ore del mattino
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Vinificazione
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Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14 °C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18 °C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte
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Caratteristiche
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Colore: giallo paglierino. Olfatto: fruttato, fragrante, armonico. Gusto: morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus
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Abbinamenti
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Antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle
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