Genesi - Cantina Gallura - Vendita prodotti tipici sardi
Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Vino bianco sardo
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Le caratteristiche dei nostri vini:
Vermentio di Gallura Docg superiore prodotto dalla storica Cantina Gallura di Tempio, vigne coltivate in piena Gallura, tra i suoi famosi graniti - provalo con la bottarga di muggine di Cabras, con gli spaghetti ai ricci e al muggine affumicato in olio extra vergine di oliva di Seneghe
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Il Vermentino è stato impiantato in Gallura negli ultimi decenni dell'800, in una terra arida e non adattabile alle più comuni coltivazioni agricole, battuta dal tremendo maestrale. Ma proprio in questo ambiente ha trovato un terroir perfetto per dare vini di buona personalità e struttura, grazie alla particolare conformazione del terreno, che ha un substrato di natura granitica, povero e magro.
Genesi - Cantina Gallura - Distribuzione vini sardi
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Uve
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Vermentino 100% da vigneto policlonale
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Zona di produzione
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Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro
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Suolo
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Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive
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Clima
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Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche
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Vendemmia
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Tradizionale, manuale
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Vinificazione
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Vinificazione in bianco, previa macerazione pellicolare di alcune ore
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Maturazione
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In cantina 9 mesi
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Colore
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Giallo paglierino con riflessi oro, luminoso
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Profumo
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Ampio e complesso, forte è il richiamo alla macchia mediterranea di cui conserva il profumo delle sue erbe aromatiche, tipiche di questo territorio
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Gusto
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Avvolgente grazie a tutte le sue sensazioni gusto - olfattive presenti, compresa quella minerale sapidità, tipica del terreno granitico dal quale nasce. Tutto per un finale lunghissimo
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Accostamenti al cibo
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Si esalta con tutta la cucina di mare. Anche con i piatti più elaborati. Bottarga di muggine.
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Conservazione
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Eccellente da giovane con i suoi profumi di macchia mediterranea. Regala grandi emozioni dopo lÛªannata diventando caldo, morbido e sensuale.
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Gradi alcolico
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Alcool 12% Vol. Acidità 5%
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Temperatura di servizio
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Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
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Servizio
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Servire in secchiello con ghiaccio a temperatura ambiente (No frigo)
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