Vino Rosso

Da terreni misti Sabbio-Argillosi

Uve

Vitigno tradizionale a bacca rossa del centro Sardegna, Alto Campidano e colline limitrofe

Vendemmia

Manuale in cassetta, con selezione delle uve in vigna

Vigneti

Marrubiu/Arborea | età vigneto oltre 40 anni, |superficie 0,5 ha | terreno sabbioso-argilloso | allevamento a controspalliera | sesto impianto 2x1; altitudine 15m/slm | ceppi/Ha 5.000| resa per ettaro-50q | esposizione: pianura

Vinificazione vino base

Fermentazione di uva pigiata e diraspata a temperatura sotto 30°C, con macerazione di 7 giorni, follature manuali | maturazione in acciaio per 6 mesi|

Maturazione

Botti di rovere di secondo passaggio

Alcool

135% Vol

Acidità totale

g/l 5,1

PH a 20° C

3,7

Zucchero residuo

g/l 1,3

Estratto secco totale

g/l 31,1

Esame organolettico

Presenta un colore rubino carico, tendente al granato; è molto intenso. Al naso è maturo, intenso e complesso; balsamico, ricorda le spezie e le sue maturazioni in piccoli caratelli. In bocca è caldo e ricco,con note dolci di leggere tostature e cremosità.

Note

Interpretazione libera del Sangiovese, in vinaggio con altre varietà e un anno di maturazione in piccoli contenitori di legno, per dare maggior complessità a questo vino, tra i più diffusi al mondo