Liste des produits de la marque Marcozzi di Campofilone

Feuilles de Lasagne de Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Feuilles de Lasagne de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi sont l'ingrédient secret pour réaliser les grands classiques de la tradition italienne avec la qualité de l'art traditionnel de la fabrication des pâtes des Marches. Fabriquées avec de la semoule de blé dur italien et des œufs frais, ces feuilles de pâte se distinguent par leur finesse et leur porosité exceptionnelles, qui permettent de les utiliser directement dans le plat sans précuisson. Le travail artisanal et le séchage lent garantissent une excellente tenue au four, où les pâtes absorbent la sauce tout en restant fermes et parfumées. Une véritable excellence qui transforme chaque lasagne ou cannelloni en un chef-d'œuvre de parfum authentique et de douceur veloutée.

Linguine di Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Linguine di Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi sont l'interprétation artisanale d'un des formats les plus appréciés de la cuisine italienne. Élaborées avec 100 % de semoule de blé dur italienne et des œufs frais, ces linguine se distinguent par leur section plate caractéristique, qui permet une cuisson uniforme et une texture al dente exceptionnelle. La fabrication artisanale et la séchage lent garantissent une surface rugueuse et poreuse, idéale pour s'associer harmonieusement aux sauces à base de produits de la mer ou aux pestos parfumés. Un format polyvalent qui associe l'excellence des pâtes aux œufs de Campofilone à la praticité d'une forme classique, parfaite pour toutes les occasions gastronomiques.

Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Marcozzi di Campoflione Les Maccheroncini di Campofilone I.G.P. de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent la plus haute expression de la tradition de la fabrication des pâtes dans les Marches. Ces pâtes aux œufs, uniques par leur feuille de pâte extrêmement fine, sont élaborées exclusivement avec 100 % de semoule de blé dur italienne et des œufs frais, sans ajout d'eau. Grâce à la certification Indicazione Geografica Protetta, chaque paquet garantit un produit d'excellence, caractérisé par une porosité extraordinaire qui permet aux sauces d'adhérer aux pâtes de manière unique. Leur forme en fils très fins et leur cuisson rapide en font le format idéal pour les entrées les plus raffinées de la cuisine méditerranéenne artisanale.

Maccheroncini di Campofilone IGP BIO - Marcozzi di Campoflione Les Maccheroncini di Campofilone IGP BIO de la maison de pâtes Marcozzi sont le symbole vivant de la tradition gastronomique des Marches dans une approche durable. Produits exclusivement avec de la semoule de blé dur italien biologique et des œufs frais biologiques, ces fils de pâte extrêmement fins représentent la seule pâte aux œufs bénéficiant d'une IGP en Europe. La pâte, étirée jusqu'à atteindre une épaisseur millimétrique presque imperceptible, est le fruit d'une fabrication artisanale sans ajout d'eau, suivie d'un séchage lent à basse température. Une spécialité rare qui garantit une fragrance authentique et une capacité d'absorption des sauces incomparable, parfaite pour ceux qui recherchent l'expression la plus pure d'une qualité certifiée.

Pappardelle de Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Pappardelle de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent le format le plus généreux et le plus somptueux de la tradition gastronomique des Marches. Élaborées avec de la semoule de blé dur 100 % italienne et des œufs frais, elles se distinguent par la largeur généreuse de leur pâte, capable d'accompagner les sauces les plus intenses de la cuisine de montagne et de la cuisine traditionnelle à base de viande. Le travail artisanal et le séchage lent confèrent à ces pappardelle une texture rugueuse et une consistance remarquable, garantissant une excellente tenue à la cuisson. Un produit d'exception qui libère le parfum authentique des pâtes aux œufs, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique de caractère et de profondeur, dans le respect de la tradition de Campofilone.

Pappardelle di Campofilone BIO - Marcozzi di Campofilone Les Pappardelle di Campofilone BIO de la fabrique de pâtes Marcozzi sont une spécialité noble qui associe le caractère imposant de ce format à la transparence de l'agriculture biologique. Élaborées avec de la semoule de blé dur italienne biologique et des œufs frais biologiques, ces pappardelle se distinguent par une pâte large, poreuse et incroyablement soyeuse. La fabrication artisanale et le séchage lent à basse température préservent la richesse nutritionnelle et la saveur authentique des matières premières certifiées. Une excellence gastronomique offrant une saveur authentique, idéale pour accueillir des sauces importantes, des ragù de gibier ou des condiments riches de la tradition méditerranéenne dans une version bio.

Ragù Traditionnel - Marcozzi di Campofilone Le Ragù Traditionnel de la fabrique de pâtes Marcozzi est un hommage à la cuisine lente et authentique du village de Campofilone. Préparée avec de la viande de porc et de bœuf d'origine italienne, un soffritto frais et de la pulpe de tomates mûries au soleil, cette sauce se distingue par sa texture riche et sa saveur enveloppante. La préparation artisanale prévoit une cuisson longue à feu doux, permettant aux saveurs de se fondre harmonieusement sans ajout de conservateurs ni de colorants. Une spécialité gastronomique prête à l'emploi, idéale pour ceux qui recherchent une saveur authentique, parfaite pour accompagner les Maccheroncini IGP ou les Fettuccine aux œufs de la tradition des Marches.

Tagliatelle de Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Tagliatelle de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent le grand classique intemporel des pâtes aux œufs des Marches. Élaborées exclusivement avec de la semoule de blé dur italien et des œufs frais, sans aucun ajout d'eau, ces tagliatelle se distinguent par leur largeur généreuse et leur pâte soyeuse. Le travail artisanal et le séchage lent confèrent au produit une porosité exceptionnelle, capable de capturer et de retenir les sauces les plus riches et les plus consistantes. Un produit d'exception qui apporte à table le parfum authentique des pâtes faites maison, tout en garantissant une excellente tenue à la cuisson et une texture enveloppante qui célèbre la tradition de Campofilone.

Tonnarelli de Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Tonnarelli de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent l'expression ultime de la consistance parmi les spécialités aux œufs du village. Caractérisés par une section carrée bien marquée et une pâte riche (35,3 % d'œufs frais), ces tonnarelli offrent une tenue exceptionnelle à la cuisson, idéale pour ceux qui apprécient une pâte à la structure généreuse. Élaborés avec de la semoule de blé dur italien et soumis à un séchage lent naturel, ces tonnarelli développent une porosité veloutée, parfaite pour sublimer des accompagnements raffinés tels que la truffe blanche ou des sauces de poisson plus corsées. Un format d'exception qui associe la fermeté des pâtes artisanales au parfum authentique de la tradition gastronomique des Marches.