Ultana - Cantina Deaddis - Prodottti di Sardegna
Goldmedaille Vinisole 2009
Goldmedaille Vinisole 2010
Goldmedaille Vinanglona 2010
Goldmedaille Vinisole 2011
Diplom Gran Mention Vinitaly 2011
Erster Platz Vinisole 2012
Nach einem Jahr Alterung in französischen Barriques wurde Ultana geboren, ein undurchdringlicher Rotwein. Mit reichen, warmen und weichen Geschmack, außerordentlich lang mit Tanninen seltener Eleganz. Balanced imposante Feinheit entwickelt Harmonie zwischen Geruch und Geschmack.
Rotwein aus internationalen Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot hergestellt von Cantina Deaddis in Sedini - in Kombination empfehlen wir einen klassischen Flower Sardo Dop, einen Ziegenkäse mit Rohmilch oder ein Pecorino mit Gemüse
Verkauf von sardischen und italienischen Spezialitäten
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Weinberge
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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
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Produktionsfläche
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Anglona Sardinien, Italien.
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Zusammensetzung des Bodens
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Grundstücke tendenziell lose und mittlere Teig mit einer guten Kalksteinbasis, ausgezeichnete Entwässerung im Laufe des Jahres
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Höhe
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150 meter über dem meeresspiegel
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Klima
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Immer belüftet, warm gemäßigt im Sommer mit entschiedenen thermischen Ausflügen zwischen Tag und Nacht, nie besonders starr im Winter und von Meeresströmungen gemildert
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Produktion pro Hektar
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45-50 qm/ha
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Art der Zucht
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Cordo gerammt
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Pflanzendichte
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4000 pflanzen /ha
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Datum der Erhebung
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Vor oder 2. Septemberwoche
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Vinifikation
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Die Cluster werden von Hand gesammelt und in kleine Körbe von jeweils bis zu 15 kg platziert. Es folgt der Enttäuschung und dem Beginn der alkoholischen Gärung bis zur vollständigen Verschmelzung der in den Hautn enthaltenen polifenolic Substanzen im Most
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Alter
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12-15 Monate in französischen Eichen Barriques mit sehr feinem Korn der Allier- und Tronçaiswälder
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Evolution in der Flasche
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10-13 jahre
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Farbe
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Sehr intensiv Rubinrot mit Granatreflexen
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Blumen
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Verlängerte und komplexe Noten: Pflaumen und Blaubeeren, süße goldene Gewürze, weißer Pfeffer, Licorice und Schokolade
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Geschmack
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Reich, warm und weich außerordentlich lang, Tannine seltener Eleganz
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Passend
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Es wird mit allen sardischen regionalen Küche von den ersten Gerichten bis zur zweiten mit rotem Fleisch kombiniert: geröstet, gegrilltes Fleisch, Schweinefleisch, Ziegen, Lamm. Mittlere und lange Gewürzkäse. Ideal für Meditation in großen Calici bei 18-20° serviert werden C. Scaraffare vor dem Servieren
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