Parallel 41 - Sella & Mosca - Weißwein Sardinien
Algehro Doc, weißwein sardinian hergestellt im gebiet von Alghero, im schatten der wunderschönen weinberge von Sella & Mosca
Parallel 41 - Sella & Mosca - sardischer Wein online
Der Name kommt von der Parallele, auf der sie sich befinden Alghero und Barcelona, zwei Städte, die tief von der Geschichte, lokalen Nutzungen, die katalanische Sprache, die noch Zeugen einer langen gemeinsamen Kultur. Original zu diesem Wein die Torbato-Trauben, die die Katalanen nach Alghero brachten und dass Sella & Mosca vor sicherem aussterben bewahrt und Sauvignon, kultiviert auf leichten sandigen böden von windbildung und kalkstein von alten meeresablagerungen.
Es hat einen intensiven, komplexen, vollen Duft, mit ausgeprägten Honig Düften von Akazienblumen und Besenblüte. Der Geschmack ist weich, reich, üppig, Sultanesco, persistent, mit guten heißen Empfindungen und esotischen Blumen und Früchten. Es ist ein Wein für meditierte Verkostung, begleitet von gut bewerteten Kombinationen von innovativer Gastronomie.
Parallel 41 - Sella & Mosca - Typische sardische Produkte
VITIGNI: Geben Sie diesem Wein die Trauben dieser beiden prestigeträchtigen Reben: die autochthonen und unsere Torbato der iberischen herkunft und der internationalen Sauvignon, beide gekennzeichnet durch ein großes genetisches profil.
PRODUKTION ZONA: die Dichtungen Sella & Mosca von Alghero, Süd-Ost-Zifferblatt gekennzeichnet durch helle, eher sandige Böden, Windbildung und Kalkstein von alten Meeresablagerungen.
EPOCA DI RACCOLTA: Mitte September für Anfang Sauvignon und ersten Jahrzehnt von Oktober für den späteren Torbato.
VINIFIKATION: Das sanfte Pressen erfolgt für beide Sorten auf den in den kühlsten Stunden des Tages geernteten Trauben und mit dem kürzesten Intervall zwischen der Sammlung und der Einführung in den Keller. Eine kurze und leichte Mazeration, die streng kalt durchgeführt wird, begünstigt die Abtretung der varietalen Komponenten vor der Trennung der Haut aus dem Most mit weichem Pressen. Das für die kalte Dekantation offensichtlich geklärte Muss greift für die Dauer von 20 Tagen in französischen Eichenbarriquen auf die Fermentationsphase. Nach einer Periode der Batonnage sammeln sich die beiden varietalen Komponenten für einen kurzen „pass“ in Akazien-Barriques. Besondere Sorgfalt ist der malolaktischen Gärung nach Beendigung der alkoholischen Gärung vorbehalten.
COLOR: beladenes Stroh, hell, lebendig, mit Vorkommen von goldenen Sprains.
PROFUM: intensiv, komplex, voll, enthüllt einen Ursprung aus surmature Trauben mit ausgeprägten Anklängen von Honig von Akazien und Besenblumen, in Gegenwart eines varietalen Hintergrundes dominiert von Noten von Vanilleholz.
SAPORE: weich, reich, aufwändig, zeigt sofort eine schöne Struktur mit Fülle und Beharrlichkeit. Die Komplexität der Nase wird in warmen Empfindungen bestätigt und erinnert sich an exotische Blumen und Früchte mit Vanille-Integrationen und eine leichte Rückkehr von in der Barrique gerösteten Tönen mit abschließendem Nachgeschmack von großer Sauberkeit.
ALCOLICO TENORE: 13,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 5,8 g/l.
WIE SERVE: in Gläsern großer Breite bei 10-12° C.
HOW TO BEVE: Es ist Wein zu meditieren Weinverkostung an der Weinbar, Begleitung und Unterstützung wichtiger Aperitifs und in gut bewerteten Kombinationen von innovativer Gastronomie.
