Organic Cru – Bio-Cuvée aus Coratina und Ogliarola Barese – Ciccolella
Die Geschichte der Familie Ciccolella ist seit 1878 untrennbar mit dem Land Apuliens verbunden. Vier Generationen voller Hingabe haben eine Unternehmensidentität geprägt, bei der der Respekt vor der Umwelt und den natürlichen Kreisläufen im Mittelpunkt jeder landwirtschaftlichen Tätigkeit steht. Das Unternehmen bewirtschaftet achttausend Olivenbäume im Gebiet zwischen Giovinazzo, Molfetta und Terlizzi und kümmert sich um jeden Baum mit der Sorgfalt eines verantwortungsvollen Hüters der Bodenfruchtbarkeit. Heute setzt Giuseppe Ciccolella diesen Weg entschlossen fort und strebt ein makelloses Produkt an, das die große lokale Tradition des Olivenanbaus mit modernen Methoden der Präzisionslandwirtschaft verbindet, die dem Schutz der Olivenhaine dienen.
Das Organic Cru ist der höchste Ausdruck dieses Engagements. Es handelt sich um ein hochwertiges Bio-Olivenöl extra vergine, das aus einer sorgfältig ausgewogenen Cuvée der autochthonen Sorten Coratina und Ogliarola Barese entsteht. Die Oliven werden unter strikter Einhaltung der Vorschriften des ökologischen Landbaus angebaut, geerntet und gemahlen, wodurch jede Phase der Lieferkette sorgfältig kontrolliert wird. Das Ergebnis ist ein Öl mit einem klaren, dynamischen und ausgesprochen ausgewogenen Geschmack. Sein aromatisches Profil zeigt zarte Noten von Bitterkeit und Schärfe, ergänzt durch elegante kräuterartige und florale Aromen, die an Mandel und Kamille erinnern.
Die Vielseitigkeit des Organic Cru macht es zum idealen Begleiter für eine große Auswahl kulinarischer Zubereitungen. Seine ausgewogene Struktur bringt die feinen Aromen von Fisch zur Geltung, ohne sie zu überdecken, ebenso wie die Frische von Gemüse, die Cremigkeit von Frischkäse und die Leichtigkeit von hellem Fleisch. Die Wahl eines mit so viel Hingabe hergestellten Öls verwandelt jedes Gericht in ein Geschmackserlebnis, das die Authentizität der verwendeten Zutaten hervorhebt.
