Guttiau Mediterraneo - Su Guttiau
Tauchen Sie ein in die Geschichte und Leidenschaft, die dem Guttiau Mediterraneo Brot des Unternehmens Su Guttiau Leben einhauchen. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Macomer (NU), im Herzen der sardischen Produktionsregion. Dieses Produkt ist nicht einfach nur ein Snack, sondern erzählt die Geschichte einer Tradition, die in einen modernen und aromatischen Genuss verwandelt wurde. Seine Ursprünge gehen auf die jahrhundertealte Hirtentradition zurück, zu trockenes oder zerbrochenes Pane Carasau mit etwas Olivenöl und Salz zu verfeinern. So entstand das, was wir heute als „Guttiau“ („beträufelt“) kennen. Su Guttiau hat diese Tradition zu einer wahren gastronomischen Kunst erhoben und sie mit einer Auswahl an Geschmacksrichtungen, die an die typischen Aromen der Region erinnern, für den modernen Geschmack zugänglich gemacht.
Das Geheimnis der außergewöhnlichen Knusprigkeit von Guttiau Mediterraneo liegt in der Verwendung von hochwertigem nachgemahlenem Hartweizengrieß. Dieser zentrale Bestandteil sorgt für die mürbe, knusprige Struktur und den authentischen Geschmack des sardischen Brotes. Der Herstellungsprozess ist streng und auf Natürlichkeit ausgerichtet: Nachdem der Teig verarbeitet und der für Pane Carasau typischen ersten Backphase unterzogen wurde, wird er fachmännisch zu hauchdünnen Blättern ausgerollt. Der entscheidende Schritt ist die anschließende Würzung. Die Teigblätter werden großzügig mit High-Oleic-Sonnenblumenöl und der aromatischen Mischung verfeinert, die ihren Charakter bestimmt: eine magische Kombination von Aromen, die an Gemüsegärten und die Küste erinnert – dank der gekonnten Verwendung von Tomate und Basilikum. Das Ergebnis ist ein angenehmes, nicht aufdringliches Aroma, das die Getreidebasis perfekt ausbalanciert. Anschließend werden die Blätter kontrolliert geröstet oder frittiert, um maximale Leichtigkeit und jene unvergleichliche Knusprigkeit zu erzielen, die diesen Snack zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht. Die sorgfältige Aufmerksamkeit bei jedem einzelnen Verarbeitungsschritt garantiert ein Endprodukt, das die Qualität sardischer Rohstoffe mit der Frische seiner Aromen perfekt verbindet.
Die Variante Mediterraneo gehört zu den vielseitigsten Produkten des Unternehmens und eignet sich ideal, um den Tisch zu jeder Gelegenheit zu bereichern. Dank seiner Vielseitigkeit kann man ihn pur genießen und dabei seine kräuterigen und leicht säuerlichen Noten entdecken oder ihn mit typischen sardischen Produkten wie Ricotta Mustia oder Weichkäse kombinieren. Auch zu kalten Suppen, samtigen Hülsenfrüchte-Cremes oder als Grundlage für Fischtatar und sommerliche Bruschette passt er hervorragend. Die Entscheidung von Su Guttiau, lokalen Hartweizen sowie einfache Zutaten von hoher Qualität – nachgemahlenen Hartweizengrieß, Sonnenblumenöl, Salz, Hefe und natürliche Aromen – zu verwenden, zeugt vom Anspruch, ein in jeder Hinsicht hochwertiges Produkt anzubieten. Dieser Snack ist somit ein Ausdruck der sardischen gastronomischen Kultur, die den Blick in die Zukunft richtet, und bietet eine knusprige Alternative zu klassischen industriell hergestellten Backwaren. Die leicht erkennbare Verpackung lädt zum Teilen und zu guter Laune ein.
