Tuppoveg - Brioche mit dem typischen Teigknopf - Veg Sicilia

Der charakteristische Teigknopf, der der Brioche mit Tuppo ihre Form verleiht, ist eines der bekanntesten Merkmale der sizilianischen Frühstückstradition. Veg Sicilia greift diese Spezialität der sizilianischen Backkunst mit Tuppoveg auf, einer Brioche mit einer vollständig pflanzlichen Rezeptur, die handwerklich in Sizilien hergestellt wird. Ihre Form erinnert an die traditionelle Zubereitung, während die Zusammensetzung bewusst auf Zutaten tierischen Ursprungs verzichtet.

Das Rezept zeichnet sich durch eine lockere Konsistenz und einen feinen Duft aus, Eigenschaften, die diese Brioche für verschiedene Tageszeiten geeignet machen. Der Hersteller präsentiert sie als eine pflanzliche Version der klassischen sizilianischen Brioche, ohne Milch und Laktose, Butter, Schmalz und Eier. Eine Entscheidung, die die Verbindung zur regionalen Spezialität durch eine andere Rezeptur bewahrt, ohne auf die typische Form mit dem Teigknopf zu verzichten.

Zu den von Veg Sicilia angegebenen Zutaten gehören Weichweizenmehl Type 1, Sonnenblumenkernöl, Weichweizenmehl Type 0, Zucker, Invertzucker, Bäckerhefe, Malzpulver, Salz, ätherisches Orangenöl, natürliche Vanilleemulsion und Beta-Carotin. Das Rezept kombiniert somit Weichweizenmehle mit Zutaten, die bei der Herstellung von süßen Backwaren verwendet werden. Der Hersteller weist außerdem auf das Vorhandensein von Gluten aus Weizen hin.

Veg Sicilia beschreibt den Herstellungsprozess als handwerklich und in Sizilien durchgeführt. Das Markenkonzept, das auf die Auswahl und Förderung pflanzlicher Produkte ausgerichtet ist, interpretiert einige Zubereitungen der regionalen gastronomischen Tradition durch Rezepte ohne tierische Bestandteile neu. Bei Tuppoveg dient eine der charakteristischsten Essgewohnheiten der Insel als Inspiration: die Brioche, die zusammen mit Granita serviert wird, insbesondere während der Sommermonate.

Die klassischste Kombination ist die mit sizilianischer Granita: Die weiche Konsistenz der Brioche ergänzt die erfrischende Textur der Granita und schafft eine typische Kombination für das Frühstück und den Nachmittagssnack in Sizilien. Tuppoveg kann auch mit Eis, Brotaufstrichen und Konfitüren serviert oder pur genossen werden. Aufgrund ihrer Form eignet sie sich außerdem zum Aufschneiden und individuellen Füllen – für einen süßen Genussmoment zum Teilen.

Zum Frühstück passt sie hervorragend zu einem Heißgetränk, während sie am Nachmittag zur Grundlage eines reichhaltigeren Snacks mit einer Creme oder Konfitüre werden kann. Sie eignet sich auch für Buffets, gesellige Anlässe und sizilianisch inspirierte Angebote, bei denen eine bekannte Backware in einer pflanzlichen Variante präsentiert werden soll.

Mit Tuppoveg präsentiert Veg Sicilia eine Neuinterpretation der Brioche mit Tuppo, die ihre Verbindung zur sizilianischen Konditoreitradition bewahrt und das Rezept zugleich pflanzlich interpretiert. Eine Spezialität für den täglichen Genuss oder in Kombination mit Granita, um eine der beliebtesten Kombinationen der sizilianischen Tradition wieder aufleben zu lassen.

Zutaten: Weichweizenmehl Type 1 (halbvollkorn), Kakaomasse, Zucker, Maiskeimöl, Natürlicher Sauerteig (enthält Weizen), Kakaobutter, Kichererbsenmehl, Invertzuckersirup, Reismehl, Gerstenmalz, Johannisbrotmehl, Ungesüßtes Kakaopulver, Salz, Emulgator: Guarkernmehl (E412), Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Beta-Carotin (E160a), Ätherisches Orangenöl, Natürliche Aromen.