Balente Superiore. Mandrolisai - Cantina Carboni - Vino sardo

Balente Superiore è un Mandrolisai DOC prodotto dalla Cantina Carboni a Ortueri (NU).

Caratteristiche organolettiche del Balente:

Di colore rubino compatto, al naso intriga con note che ricordano la frutta in confettura, note dolci di spezie ed erbe mediterranee. All’assaggio si contraddistingue per la grande potenza. La notevole alcolicità e ben supportata dalla struttura e dai tannini ben integrati. Finale persistente, con percezioni che richiami alla frutta e alle spezie.

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Da uve Bovale Sardo (Muristellu) Cannonau, Monica

Affinamento - Due anni in botte

Temperatura di servizio - 16-18 °C.

Gradazione - 14.5% Vol

Abbinamenti - Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse. Servire a temperatura di cantina.

Altre informazioni:

Provenienza:  Proveniente dai vigneti più soleggiati del Mandrolisai. Prodotto nel territorio di Ortueri.

Età dei vigneti: 100 anni

Sistema di allevamento delle viti: Alberello

Resa per ettaro: 50 ql/ha

Epoca di raccolta: Prima decade di Otttobre

Tecnica di produzione: Raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28 °C. 12 mesi in acciaio, 24 mesi in botti da 225 L. Ulteriore affinamento in bottiglia.