Sentenzia - Murales - Vini sardi
Vino bianco Igt, da uve Viognier.
Sentenzia - Murales - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche del vino:
Sentenzia è un vino bianco IGT, Isola dei Nuraghi ottenuto uve Viognier 100%, vitigno bianco originario della Valle del Rodano, in Francia.
Si fa conoscere e amare per il suo colore giallo paglierino piuttosto intenso, al naso il bouquet risulta elegante e complesso, sentori di pera, albicocca, agrumi e fiori oltre al vegetale della macchia mediterranea e la mineralità dovuta al terroir. In bocca si mantiene fresco, fragrante, sapido grazie all’estrema vicinanza al mare e di rotonda struttura.
Abbinamenti: A tavola sta ottimamente in compagnia di ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce. Ottimo servito durante l'aperitivo. Servire alla temperatura di 10-12 °C.
Classificazione . Isola dei Nuraghi I.G.T.
Uve - Viognier 100%.
Vigneti - OLBIA 100 metri s.l.m., con esposizione sud
Densità per ettaro - 5.500 ceppi/ettaro.
Sistema di allevamento delle viti - Guyot
Epoca di vendemmia - Inizio settembre
Temperatura di fermentazione - 18° C circa con temperatura controllata
Affinamento - 4 mesi in acciaio e per tre mesi in bottiglia
Gradazione alcolica - 13.5 % vol
Acidità totale - 5,30 gr/litro
Estratto - 20 gr/litro
Produzione - 6.000 bottiglie
Colore - Giallo paglierino intenso
Profumo - Ha eleganti e complessi profumi di frutti, sentori di pera, albicocca, agrumi e fiori oltre al vegetale della macchia mediterranea e la mineralità dovuta al terroir
Gusto - Al palato si rivela al contempo fresco, fragrante, sapido dovuto all’estrema vicinanza al mare e di rotonda struttura
Accostamenti al cibo - Ideale come aperitivo, eccellente con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce
Temperatura di servizio - 10/12 gradi
