Caralis Spumante brut - Cantina di Dolianova - Vini sardi locali

Caralis Spumante brut, bianco, Vino spumante sardo a base Chardonnay - Cantina di Dolianova

Bottiglia - 0.75 l

Gentilissimo tentativo spumeggiante realizzato dai vignaioli di Dolianova. Vino sardo di buona portata, ideale per aperitivi primaverili, disinibiti.

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I caratteri organolettici del vino:
Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Profumo: elegante, intenso con note fruttate.
Sapore: vivace con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale.

Uve - 100% Chardonnay.

ZONA DI PRODUZIONE - Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine  miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE - Il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 12°C per un periodo di circa due settimane.

Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Terminata la presa di spuma, permane a contatto con i propri lieviti e quindi imbottigliato.

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INVECCHIAMENTO - Da bersi preferibilmente entro i due anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE - In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 6-8°C.
ACCOSTAMENTI AL CIBO - Vino ideale per aperitivi, antipasti e cruditè di mare