Uve

Cabernet Sauvignon, Syrah

Colore

Ha colore rosso granata con riflessi violacei

Profumo

Aroma avvolgente, bouquet caldo e speziato

Sapore

Giunge morbido al palato, anche se poi sprigiona un tannino deciso ma dolce, la freschezza lo sostiene e gli conferisce stoffa. Vellutato e morbido nella sua trama elegante

Abbinamenti

Si abbina perfettamente con piatti originali e tipici della cultura gastronomica Sarda, dalla pecora arrosto ai formaggi stagionati, dalla selvaggina alle carni secche affumicate.

Ottimo fuori pasto

Ubicazione vigneto

2 ha 100 metri s.l.m. con esposizione sud/est-ovest

Densità per ettaro

5.500 ceppi/ettaro

Sistema di allevamento

Guyot

Epoca di vendemmia

A mano, selezione e raccolta delle uve a fine ottobre

Affinamento

Affinamento in barrique di rovere per 12 mesi. 6 mesi in acciaio, riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione

Temperatura di fermentazione

22° C circa con temperatura controllata

Dati analitici

Alcool svolto 15%, zuccheri riduttori residui 3,5 g/l, acidità tot. 5 g/l, pH 3,8, estratto secco netto 36 g/l

Produzione

2.200 bottiglie

Temperatura di servizio

Servire ad una temperatura di 18° C, decantare prima del consumo