La cantina Contini custodisce una tradizione enologica secolare nella penisola del Sinis, fondata sulla costante ricerca dell'eccellenza e sulla valorizzazione dei vitigni più rappresentativi della Sardegna. All'interno di questo percorso di valorizzazione, la linea delle etichette di pregio individua nei suoni e nelle radici della terra sarda la chiave di lettura di una produzione rigorosa e profondamente legata alla propria storia familiare.
Il progetto enologico del Cannonau di Sardegna Riserva DOC Inu prende forma da una rigorosa selezione di uve coltivate nei vigneti delle Terre di Ossidiana, nell'area del Monte Arci e in zone della Sardegna centrale. In questo contesto, le viti crescono su terreni di origine vulcanica e beneficiano di un microclima mediterraneo caratterizzato da inverni miti, precipitazioni limitate ed estati calde e ventilate, che favoriscono una maturazione ideale delle uve con rese contenute.
La lavorazione in cantina unisce la tradizione alle più attente cure artigianali. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pigiatura seguita da una fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di dieci-quindici giorni e da una pressatura soffice. Successivamente, il vino affronta un articolato percorso di maturazione che prevede dodici mesi di permanenza in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio, completato da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Nel calice, il vino si presenta con una veste cromatica di grande impatto visivo ed esprime un profilo olfattivo di ottima intensità e finezza. Emergono nitide note di frutta a bacca nera, tra cui la prugna e la mora di rovo, arricchite da sfumature speziate di liquirizia e cannella che compongono un quadro di incredibile complessità. Al palato offre un sorso pieno e vigoroso, sorretto da una struttura importante e ingentilito da un tannino setoso ed elegante.
L'evoluzione nel bicchiere svela gradualmente ulteriori sfumature terziarie, confermando la vocazione del vino a un eccellente percorso di invecchiamento. Si abbina con naturalezza a piatti strutturati della tradizione gastronomica di terra, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza di degustazione autentica e di spiccata personalità.
Formaggio di latte di pecora a pasta cruda.
Il famoso formaggio sardo Grananglona è il primo esperimento in Sardegna di formaggio realizzato con latte di pecora con pratiche di stagionatura del Grana Padano
Disponibile in quarti da circa 3,9 kg
Vendita online di prodotti tipici sardi
Pecorino Dolce Bio, canestrato dolce
Il pecorino dolce bio di Giovanni Bussu è un pregiato esempio di caseificazione della tradizione sarda. La produzione è estremamente limitata, ma il gusto inconfondibile di questo antico formaggio pecorino merita un assaggio.
Disponibile in forme da circa 4,2 kg
Sugo al Cinghiale - Campus
Il Sugo al Cinghiale di Campus è un condimento robusto e strutturato, emblema della cucina più autentica e selvaggia della Sardegna.
Preparato con carni selezionate e lavorate con cura artigianale, questo sugo esalta il sapore deciso della selvaggina attraverso una cottura lenta in una base di pomodoro freschissimo.
L'utilizzo di olio extravergine di oliva 100% italiano e un sapiente equilibrio di aromi mediterranei garantiscono un profilo organolettico profondo e avvolgente.
Senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, rappresenta la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un primo piatto della tradizione isolana dal carattere forte e dalla genuinità garantita.
Vino bianco sardo prodotto a Dolianova, da Ferruccio Deiana
Bottiglia - 0.75 l
Il vino fa 6 mesi in barriques e 4 mesi in bottiglia
Ottimo con antipasti di mare e con piatti di pesce arrosto ed in salsa
Lumenera - Murales
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Vermentino di Gallura – Superiore DOCG
Ubicazione vigneto: Olbia, 150 metri s.l.d.m., esposizione Sud/Sud-Ovest
Uvaggio: 100% Vermentino di Gallura
Densità per ettaro: 6.250 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale, oltre il 20 di Settembre (raccolta tardiva)
Temperatura di fermentazione: 18°C a temperatura controllata
Vinificazione: Due giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione completa in tonneau
Affinamento: 12 mesi in cemento con bâtonage quotidiano e 2 mesi di riposo in bottiglia
Grado alcolico: 13,8% vol
Acidità totale: 5,20 gr/litro
Estratto: 28 gr/litro
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Elevatissima varietà di sensazioni; emergono note floreali, fruttate, sentori speziati e vegetali di notevole persistenza
Sapore: Armonioso, corpo di grande eleganza e concentrazione; progressione morbida e rotonda con gratificazioni retrolfattive di sentori resinati, fruttati e speziati
Abbinamenti: Piatti di pesce molto strutturati come il cacciucco, baccalà e pesce azzurro; tutte le carni alla griglia e piatti speziati
Temperatura di servizio: 9/12 gradi
Contiene solfiti
Liquore di mirto rosso
Bottiglia da 0,70 l
Liquore di mirto sardo prodotto da Mielica Aresu a Donori
Abbinamenti: seadas, amaretti e dolci di mandorle
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Cannonau di Sardegna Rosato, Vino Cannonau vinificato in bianco.
Bottiglia da 0,75 l
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Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso.
Bottiglia da 0,75 l
Abbiamo messo a vostra disposizione la più ampia selezione di vini sardi.
Prova il Cannonau prodotto da Zarelli, esperti viticoltori di Magomadas, un antico paesino della Planargia.
Grappa da vinacce di uve Cannonau di Mamoiada affinata in legno.
Bottiglia da 0,50 l
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Malvasia di Bosa da uve stramature, Vino bianco sardo prodotto dai viticoltori di Zarelli, a Magomadas, nel territorio di Bosa - in Planargia
Bottiglia da 0,50 l
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Liquore al finocchietto selvatico. Prodotto dalle Distillerie Lussurgesi a Santu Lussurgiu.
Grado alcolico 26% Vol.
Bottiglia - 0.50 l
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Rosa 'e Riu – Tenute Costadoria
Formato: 0,75 l
Denominazione: IGT Isola dei Nuraghi
Zona di produzione: Valle del Coghinas, Nord Sardegna
Allevamento delle viti: Spalliera Guyot
Vendemmia: Manuale, prima metà di settembre
Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 4 mesi sur lie in vasche di acciaio
Colore: Rosa tenue
Profumo: Fragole di bosco, petali di rosa, agrumi freschi
Sapore: Fresco, sapido, finale agrumato e persistente
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Contiene solfiti (Direttiva UE 2000/13/CE)
Liquore di melone sardo, realizzato con cura, dovizia e amore del dettaglio
Bottiglia da 0,70 l
Liquore di meloni sardi prodotto da Mielica Aresu a Donori
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Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,75 l
Opale è un Vermentino di Sardegna Doc prodotto dalla cantina Mesa vicino a Porto Pino. Questo Vermentino è un autentico gioiello se accompagnato con qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras, su un foglio di pane carasau e un goccio di olio extravergine di oliva.
Isola dei Nuraghi Igt, vino rosso sardo da uve Cagnulari, complicata e altèra uva che cresce sui meravigliosi calcari di Usini.
Bottiglia da 0,75 l
Vigna storica del Grappolo d'Oro. Cernita maniacale delle uve e vinificazione tradizionale, ci regalano sfumature elegantemente balsamiche, indimenticabili.
Vino rosso sardo - Igt Marmilla rosso, prodotto dai viticoltori di Su'Entu
Questo vino rosso atipico è prodotto dalle cantine Su'Entu, nel territorio della Marmilla, un luogo dove la storia non si è fermata a riposare.
Bottiglia da 0,75 l
Velo De Flor - Murales
Scheda Tecnica:
Formato: 0,5 l
Denominazione: Bianco dolce da uve stramature
Zona di produzione / Ubicazione vitigno: Olbia, 150 metri s.l.d.m., con esposizione a Sud
Densità per ettaro: 6.250 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Alberello
Vendemmia: Manuale, con uve fatte appassire sulla pianta (vendemmia tardiva)
Temperatura di fermentazione: 18°C a temperatura controllata
Vinificazione: Appassimento in pianta, fermentazione e successiva formazione naturale dello strato di lievito "flor" sulla superficie del vino
Affinamento: Assemblaggio in cemento e successivo affinamento in legno. Commercializzazione dopo un minimo di 6 anni dalla produzione
Colore: Dorato / ambrato di grande brillantezza
Profumo: Sensazioni olfattive lunghissime, ricche, complesse e di notevole persistenza. Emergono note di flor, lieviti, frutta secca, vaniglia, mela cotogna, spezie e goudron, seguite da una morbida progressione retro-olfattiva con sentori secondari e speziati
Sapore: Corpo di grande eleganza e concentrazione, sapore armonioso e di lunga persistenza
Gradazione alcolica: 15% Vol.
Acidità totale: 5,20 gr/litro
Estratto: 40 gr/litro
Temperatura di servizio: 9–12 gradi
Abbinamenti consigliati: Ottimo come raffinato aperitivo d'élite o ideale da servire da solo a fine pasto per apprezzarne la complessità. Perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, blu ed erborinati. Conferma il suo valore negli anni post-vendemmia
Contiene solfiti: Sì
Messadore - Galavera
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Zona di produzione: Usini (SS), località Pirapeglias, Sardegna
Allevamento delle viti: Spalliera
Età media delle viti: 20–25 anni
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, selezione dei grappoli – Fine settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce per circa 10 giorni
Affinamento: In vasche d'acciaio per preservare la fragranza del frutto e riposo in bottiglia
Colore: Rosso rubino intenso e brillante
Profumo: Note di piccoli frutti rossi, ciliegia matura e sfumature di prugna
Sapore: Caldo, armonico, con una buona struttura e tannini morbidi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
