La cantina Contini custodisce una tradizione enologica secolare nella penisola del Sinis, fondata sulla costante ricerca dell'eccellenza e sulla valorizzazione dei vitigni più rappresentativi della Sardegna. All'interno di questo percorso di valorizzazione, la linea delle etichette di pregio individua nei suoni e nelle radici della terra sarda la chiave di lettura di una produzione rigorosa e profondamente legata alla propria storia familiare.
Il progetto enologico del Cannonau di Sardegna Riserva DOC Inu prende forma da una rigorosa selezione di uve coltivate nei vigneti delle Terre di Ossidiana, nell'area del Monte Arci e in zone della Sardegna centrale. In questo contesto, le viti crescono su terreni di origine vulcanica e beneficiano di un microclima mediterraneo caratterizzato da inverni miti, precipitazioni limitate ed estati calde e ventilate, che favoriscono una maturazione ideale delle uve con rese contenute.
La lavorazione in cantina unisce la tradizione alle più attente cure artigianali. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pigiatura seguita da una fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di dieci-quindici giorni e da una pressatura soffice. Successivamente, il vino affronta un articolato percorso di maturazione che prevede dodici mesi di permanenza in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio, completato da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Nel calice, il vino si presenta con una veste cromatica di grande impatto visivo ed esprime un profilo olfattivo di ottima intensità e finezza. Emergono nitide note di frutta a bacca nera, tra cui la prugna e la mora di rovo, arricchite da sfumature speziate di liquirizia e cannella che compongono un quadro di incredibile complessità. Al palato offre un sorso pieno e vigoroso, sorretto da una struttura importante e ingentilito da un tannino setoso ed elegante.
L'evoluzione nel bicchiere svela gradualmente ulteriori sfumature terziarie, confermando la vocazione del vino a un eccellente percorso di invecchiamento. Si abbina con naturalezza a piatti strutturati della tradizione gastronomica di terra, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza di degustazione autentica e di spiccata personalità.
Formaggio di latte di pecora a pasta cruda.
Il famoso formaggio sardo Grananglona è il primo esperimento in Sardegna di formaggio realizzato con latte di pecora con pratiche di stagionatura del Grana Padano
Disponibile in quarti da circa 3,9 kg
Vendita online di prodotti tipici sardi
Pecorino Dolce Bio, canestrato dolce
Il pecorino dolce bio di Giovanni Bussu è un pregiato esempio di caseificazione della tradizione sarda. La produzione è estremamente limitata, ma il gusto inconfondibile di questo antico formaggio pecorino merita un assaggio.
Disponibile in forme da circa 4,2 kg
Sugo al Cinghiale - Campus
Il Sugo al Cinghiale di Campus è un condimento robusto e strutturato, emblema della cucina più autentica e selvaggia della Sardegna.
Preparato con carni selezionate e lavorate con cura artigianale, questo sugo esalta il sapore deciso della selvaggina attraverso una cottura lenta in una base di pomodoro freschissimo.
L'utilizzo di olio extravergine di oliva 100% italiano e un sapiente equilibrio di aromi mediterranei garantiscono un profilo organolettico profondo e avvolgente.
Senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, rappresenta la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un primo piatto della tradizione isolana dal carattere forte e dalla genuinità garantita.
Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
Zona di produzione: Calasetta, Isola di Sant’Antioco, Sardegna
Uvaggio: 100% Carignano
Età media delle viti: 60–70 anni
Allevamento delle viti: Alberello, potatura a Guyot
Terreno: Sabbioso
Resa per ceppo: 1,2–1,5 kg
Resa per ettaro: 35–40 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli – seconda metà di settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C), con rimontaggi e delestage
Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Note fruttate di frutti rossi maturi, sentori balsamici di macchia mediterranea
Sapore: Caldo, sapido, con tannini fini ed equilibrati, persistente
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Abbinamenti consigliati: Primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati, funghi, tonno, zuppe di pesce
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l - Gradazione alcolica 14.5%
Vino Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina Lilliu ad Ussaramanna (Marmilla) da coltivazioni sinergiche e permacoltura
Vermentino di Gallura DOCG Superiore, vino bianco
Vermentino di Gallura DOCG prodotto dalla nuova cantina di Berchidda - Atlantis. Eccezionale con un antipasto di bottarga di muggine di Cabras.
Bottiglia da 0,75 l
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Pressiu è una Birra artigianale marzen alle pesche di San Sperate, prodotta dal microbirrificio Terrantiga, di Decimo San Pietro
Bottiglia - 0.75 l
La Sardegna ultimamente sta riscoprendo l'antica tradizione birraia, alcuni birrifici riescono ad esprimere la propria sapienza tramite un nobile dosaggio degli ingredienti e delle impreziosite ricette.
Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo. Bottiglia da 0,75 l
Is Argiolas è un Vermentino di Sardegna Doc della cantina di Argiolas, nel territorio di Selegas - dal bouquet vivace e deciso, ottimo se accompagnato da qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras e un goccio di olio extravergine di oliva del Montiferru.
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Attilio Rosé - Contini
Scheda Tecnica:
Tipologia: Spumante rosé
Vitigno: Nieddera
Zona di produzione: Valle del fiume Tirso e penisola del Sinis
Altitudine: Pochi metri sul livello del mare
Terreno: Terreno alluvionale, sabbioso e leggermente argilloso
Sistema di allevamento: Alberello di vigne adulte, spalliera con guyot e cordone speronato
Resa per ettaro: 80–90 quintali
Vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione: Selezione particolare di uve e fermentazione naturale con metodo Martinotti
Colore: Rosato tenue con delicata grana di bollicine
Profumo: Note di fiori rosa e frutta rossa fresca
Sapore: Sorso deciso e verticale, con freschezza e sapidità
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Abbinamenti consigliati: Aperitivo, fritture di pesce
Contiene solfiti: Sì
Isola dei Nuraghi Igt, Vino rosso sardo prodotto da Audarya a Serdiana
Bottiglia da 0,75 l
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Nieddera Valle del Tirso IGT, Vino rosato sardo. Bottiglia da 0,75 l
Provate la nieddera della Cantina della Vernaccia, un'uva tradizionale sarda della zona di Oristano.
La nieddera è ottima per abbinare un primo di culurgiones al sugo o un piatto di malloreddus con la salsiccia sarda
D53, Cannonau di Sardegna Doc Classico, vino rosso sardo di gran pregio della Cantina di Dorgali.
Bottiglia - 0,75 l
Un cannonau Classico che nasce da territori di grande tradizione e vocazione. Luoghi dove questo nobile vitigno ha trovato la sua completa valorizzazione.
Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo.prodotto dalla grande cantina Sella & Mosca
Bottiglia da 0,75 l
Cala Reale è un vino bianco sardo interessante, coltivato nelle pianure di Alghero. Da provare assolutamente con un muggine affumicato di Cabras o con un piatto di spaghetti alla bottarga.
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Strong goldena Ale, Birra artigianale sarda. Bottiglia da 0,75 l
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Abbiamo raccolto per voi una piccola selezione di birre artigianali prodotte in Sardegna
Prova la Toccadibò con gli amaretti di mandorle, le capigliette o i mostaccioli
Catore è un vino bianco sardo Alghero Torbato Doc, prodotto dalla storica cantina di Alghero Sella & Mosca
Bottiglia da 0,75 l
Alcol - 13% Vol
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MAISTU
SPUMANTE METODO CLASSICO
IGT ISOLA DEI NURAGHI
Bottiglia da 0,75 l
Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Elegante e gradevole l’olfattiva, caratterizzata da un bouquet vibrante di note fruttate, floreali e richiami balsamici dal tipico sentore di noce fresche, che si armonizza con toni di pasticceria
Sisini – Nuragus di Cagliari D.O.C. - Sa Marigosa
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Nuragus di Cagliari DOC
Zona di produzione: Piana del Campidano, Sardegna meridionale
Allevamento delle viti: Guyot
Sesto d'impianto: 2,50 x 0,80 m
Superficie vitata: Circa 2 ettari
Terreno: Argilloso
Vendemmia: Seconda-terza decade di settembre
Vinificazione: Pigiatura a poche ore dalla raccolta; fermentazione a temperatura controllata di 15°C in serbatoi di acciaio inox
Affinamento: In acciaio a contatto con le fecce fini, con periodici bâtonnage
Colore: Giallo oro intenso
Profumo: Note fruttate di mela e pera con accenni di salsedine marina
Sapore: Fresco, sapido, delicato e di piacevole beva
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Abbinamenti consigliati: Aperitivo, antipasti e primi piatti di pesce, crudità di mare
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Vermentino di Sardegna Doc, vino bianco sardo prodotta dagli enologi della Cantina della Vernaccia di Oristano.
Bottiglia da 0,75 l
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Per il Vermentino Ugone consigliamo una fregula di mare con la bottarga grattugiata
