Salsiccia di suino e cinghiale - Su Sirboni - Compra prodotti sardi
In sardo si chiama su sartizzu o sartithu a seconda della provenienza. Questa salsiccia sarda prodotta aritgianalmente secondo la ricetta campidanese si prepara tradizionalmente con la purpuzza o purpedda, la polpa del maiale e del cinghiale rimasta dopo la lavorazione delle parti principali. Le salsicce insaccate precedentemente con budello naturale e così preparate, vengono affumicate e dopo fatte essiccare all'aria, appese al soffitto per almeno 20 giorni.
Salsiccia di suino e cinghiale - Su Sirboni - Salumi tipici sardi
Scheda tecnica del prodotto
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Descrizione prodotto
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Prodotto di salumeria a stagionatura limitata
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Ingredienti
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Carne di suino 70%, carne di cinghiale 30%, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio. Conservante E252 ÛÒ E250. Antiossidante E300
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Caratteristiche chimiche
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Umidità % sul tal quale = 47,15 % kcal = 0 Proteine % sul tal quale = 33,07 % kcal = 132 Grassi o Lipidi % sul tal quale = 15,18 % kcal = 136 Zuccheri o Glucidi % sul tal quale = 0 % kcal = 0 Cloruro di sodio % sul tal quale = 4,01 % kcal = 0 Sali minerali e oligoelementi % sul tal quale = 0,42 * % kcal = 0 Kcal Totale = 268 (*) al netto di sale aggiunto
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Caratteristiche microbiologiche
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Mesofili tot su 1 gr. = 0 Coliformi tot su 1 gr. = 0 Escherichia coli = 0,00E+00/1gr. Staphylococcus aureus = 0,00E+00/1gr. Clostriti solfito riduttori spore = 0/1 gr Salmonella = assente
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Caratteristiche materia prima
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Prodotto dalla macinatura grossa di carni di suino nazionale e di cinghiale, insaccate in budello naturale
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