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Pecorino il Colle - Argiolas Formaggi
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Formaggio pecorino il Colle - Argiolas Formaggi

402209

Il formaggio di pecora sardo Il Colle è un formaggio pecorino stagionato, gradevole e apetitoso dal sapore unico e speciale

Prodotto dal caseificio di Dolianova Argiolas Formaggi

In vendita sul nostro e-commerce di formaggi e prodotti sardi

95,07 €
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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Formaggio pecorino il Colle - Argiolas Formaggi - Prodotti sardi al miglior prezzo

Il formaggio di pecora sardo Il Colle è un formaggio pecorino stagionato, gradevole e apetitoso dal sapore unico e speciale, nel panorama sardo

Formaggio pecorino il Colle - Argiolas Formaggi - Prodotti tipici sardi on line

Le caratteristiche: 

Il nome formaggio deriva dal termine latino Formaticum, ossia, ciò ha una forma. Il formaggio viene definito dalla legge italiana come - il prodotto che si ricava dal latte (mucca, capra, bufala e pecora) intero o parzialmente scremato, oppure dalla crema in seguito alla sua coagulazione facendo uso di fermenti e di sale da cucina -

Il Colle è un formaggio pecorino a pasta semicotta compatta, paglierina lievemente occhiata e leggermente elastica, dal gusto dolce e aromatico, leggermente acidulo. Il grasso nella sostanza secca è minimo il 35%

Il pecorino maturo presenta una forma cilindrica a facce piane con scalzo diritto. La sua pasta è bianca e tendente, con il progredire della stagionatura, al paglierino. Compatta o piuttosto con rada occhiatura, dal gusto forte e gradevolmente piccante. La crosta del pecorino maturo è liscia e consistente, generalmente di colore bruno, nelle forme più stagionate. Le forme del pecorino hanno una stagionatura non inferiore ai due mesi; e pesano circa 3 kg.

Approfondimento sul latte:

La produzione del latte di pecora Sarda aveva in origine la funzione di fornire agli agnelli neonati l'unico nutrimento fino al momento in cui il loro apparato digerente diventava in grado di utilizzare alimenti solidi. La millenaria selezione operata dall'uomo ha consentito di ottenere animali capaci di produrre una quanittà di latte di gran lunga superiore a quella necessaria per la sola alimentazione dell'agnello, grazie soprattutto all'allungamento della durata della lattazione. 

Formaggio pecorino il Colle - Argiolas Formaggi - Formaggi sardi in vendita

Abbinamenti: 

Il pecorino il Colle, data la sua spiccata forza e struttura, si potrebbe accostare ad un buon miele di corbezzolo o ad un bicchiere di Biazzu, della Cantina Lilliu.

Compra online il miglior formaggio sardo, il pecorino eil caprino più buono che possiate trovare online

Dettagli del prodotto
402209

Scheda tecnica

Paese
Dolianova
Confezione
3 kg
Provenienza
Cagliari
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Piccolo Principe - Murgia Formaggi Il Piccolo Principe di Murgia Formaggi è un formaggio fresco di pecora, prodotto con latte pastorizzato, stagionato tra i 15 e i 30 giorni. Presenta una pasta bianca e compatta, dal sapore dolce e delicato. La crosta non edibile è trattata con conservanti e coloranti per garantire la conservazione. È ideale per essere gustato da solo o in abbinamento a marmellate e miele. Si conserva in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, va riposto in frigorifero a +6°C ±2°C.
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Rigato di Siamanna - Cao Formaggi Il Rigato di Siamanna di CAO Formaggi è un autentico formaggio pecorino sardo a pasta dura, espressione della ricca tradizione casearia dell'isola. Prodotto con latte intero di pecora sarda selezionato, proveniente dagli allevamenti dei soci, garantisce qualità e tracciabilità. La sua produzione prevede la pastorizzazione del latte, coagulazione con caglio di vitello e una cottura della cagliata. La forma è cilindrica con lo scalzo rigato, un elemento distintivo. La stagionatura, che varia da un minimo di 60 giorni a oltre 12 mesi, conferisce alla pasta una consistenza compatta e friabile, con minuta occhiatura, e un colore bianco-paglierino. Il sapore è deciso e aromatico, con note di sapidità equilibrata, sentori di frutta secca e fieno. È un eccellente formaggio da tavola e da grattugia, versatile in cucina per arricchire primi piatti o insalate. Rappresenta l'eccellenza del Made in Italy, la tradizione e la qualità CAO Formaggi, celebrando i sapori autentici della Sardegna.
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