Fromage Pecorino le Colle - Argiolas Formaggi - Produits sardi au meilleur prix
The fromage de mouton sardinian La colline est un fromage de mouton assaisonné, agréable et unique avec un goût unique et spécial, dans le panorama sardinian
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Caractéristiques:
Le nom fromage vient du terme latin Formaticum, c'est-à-dire, cela a une forme. The fromage est défini par la loi italienne comme - le produit obtenu du lait (mucca, chèvre, buffle et mouton) entier ou partiellement écrémé, ou de la crème après sa coagulation en utilisant des ferments et du sel de cuisine -
La colline est un fromage pecorino une pâte compacte semi-cuitée, légèrement ronde et légèrement élastique, avec un goût doux et aromatique, légèrement acide. La graisse dans la substance sèche est minimale 35%
Le pecorino mature a une forme cylindrique avec une coque droite. Ses pâtes sont blanches et tendent, avec le progrès de l'assaisonnement, à la paille. Compact ou plutôt avec une légère vue, un goût fort et agréablement épicé. La croûte de la moutons matures est lisse et cohérente, généralement brune, dans les formes les plus matures. Les formes pecorino avoir un assaisonnement au moins deux mois; et peser environ 3 kg.
En profondeur lait:
The production de lait de brebis Sarda a l'origine, la fonction de fournir aux nouveaux-nés l'unique nourriture jusqu'à ce que leur système digestif soit en mesure d'utiliser des aliments solides. The millénaire sélection faite par l'homme permis d'obtenir des animaux capables de produire une quantité de lait beaucoup plus grand que celui nécessaire pour la seule alimentation de l'agneau, grâce surtout à l'allongement de la durée de la lactation.
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Matching:
The pecorino il Colle, étant donné sa force et sa structure forte, vous pourriez approcher un bon corbezzolo miel ou un verre de Biazzu, of the Cantina Lilliu.
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