Sciala Vendemmia Tardiva - Vigne Surrau - Produits de Sardaigne
Vermentino di Gallura DOCG, Vin blanc sard produit à partir de Vigne Surrau autres Arzachena, au milieu de Gallura
Sciala Vendemmia Tardiva - Vigne Surrau - Les vins sardes traditionnels
Des mêmes raisins destinés au Sciala, récoltés tardivement à la maturation complète et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, un vin est né avec une structure importante et une charge aromatique complexe.
Les vignobles (Vermentino 100%) sont élevés dans un ciseau à taille en Guyot, dans des sols résultant de la décadence granitique à la pâte moyenne. Après le démantèlement, le moût reste en contact avec les peaux pendant 12h/24 à une température inférieure à 10°C. La fermentation a lieu pour 50% dans les grands barils de chêne français non grillés et pour 50% dans les cuves en acier et en béton. L'assemblage évolue ensuite en cuves d'acier et de ciment pendant 6 mois. Enfin, restez en bouteille pendant au moins 6 mois.
Vin avec ample combinaison : poisson, viande blanche, soupes de poisson, fromages herbacés et assaisonnement moyen.
Couleur : jaune paille aux reflets dorés.
Olfact : bouquet intense avec des notes de fruits mûrs et de scrub méditerranéen.
Bouche : doux, long, large et persistant, avec des parfums fruités, des notes minérales et tertiaires.
Alcol :
Acide titulaire: Extrait sec : sucre résiduel : Ph:
Format:
14,5% 5,6 g/l 23 g/l 4 g/l 3,42 0,75 l
