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Vineyard
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Monica pure. Vitigno Autoctono représente la tradition viticole Sarda.
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Zone de production
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Péninsule de Sinis (West Sardaignen Coast). Municipalité de San Vero Milis (OR), vignobles de la Compagnie, à environ 5 Km de la mer. Sol franc-argillaire mixte marne
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Système de reproduction
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Gouyot
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Densité végétale
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3500 souches/ha; irrigation
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Production
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90-100 q/ Ha
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Collection Epoch
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Habituellement vers la décennie teza de septembre, la première décennie d'octobre. Varia selon le millésime
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Couleur
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Rouge violet, brillant, tendant à amaranth avec le vieillissement
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Parfum
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Intense, éthéré, floral, agréable
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Goût
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Sèche, amicale, sage, chaude et douce, caractéristique et équilibrée
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Comment utiliser
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Température de service 16-18 °C
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Comment boire
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Il devrait être combiné avec caciotta frais Fiore sardo, poulet avec myrte, aux premiers plats avec des sauces savoureuses, à la viande blanche grillée et le boeuf grillé et grillé
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Teneur en alcool
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Avec une teneur en alcool de 13,0 à 14,0 % vol. (vaire selon l'année). Avec le vieillissement d’un an, il peut apporter la qualification “Superiore”
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Le vieillissement
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Cuves en acier inoxydable – bouteille
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Conservation
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Tiene vieillissement pour 2 ou 3 ans
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Cultivation obtenue de l'agriculture biologique certifiée et garantie en vertu du Règlement (CE) no 834/2007. Corps certifié BIOS.
Certification de qualité et de retraçabilité UNI EN ISO 22005:2008. cSQA certificat body
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