Vineyard

Monica pure. Vitigno Autoctono représente la tradition viticole Sarda.

Zone de production

Péninsule de Sinis (West Sardaignen Coast). Municipalité de San Vero Milis (OR), vignobles de la Compagnie, à environ 5 Km de la mer. Sol franc-argillaire mixte marne

Système de reproduction

Gouyot

Densité végétale

3500 souches/ha; irrigation

Production

90-100 q/ Ha

Collection Epoch

Habituellement vers la décennie teza de septembre, la première décennie d'octobre. Varia selon le millésime

Couleur

Rouge violet, brillant, tendant à amaranth avec le vieillissement

Parfum

Intense, éthéré, floral, agréable

Goût

Sèche, amicale, sage, chaude et douce, caractéristique et équilibrée

Comment utiliser

Température de service 16-18 °C

Comment boire

Il devrait être combiné avec caciotta frais Fiore sardo, poulet avec myrte, aux premiers plats avec des sauces savoureuses, à la viande blanche grillée et le boeuf grillé et grillé

Teneur en alcool

Avec une teneur en alcool de 13,0 à 14,0 % vol. (vaire selon l'année). Avec le vieillissement d’un an, il peut apporter la qualification “Superiore”

Le vieillissement

Cuves en acier inoxydable – bouteille

Conservation

Tiene vieillissement pour 2 ou 3 ans

Cultivation obtenue de l'agriculture biologique certifiée et garantie en vertu du Règlement (CE) no 834/2007. Corps certifié BIOS.
Certification de qualité et de retraçabilité UNI EN ISO 22005:2008. cSQA certificat body