Guttiau Rosmarino - Su Guttiau
Le Guttiau Rosmarino de Su Guttiau offre une expérience gustative authentique, alliant la simplicité des ingrédients de la terre sarde à la praticité d'un snack moderne. Sa création puise ses racines dans un savoir-faire ancestral de la panification insulaire, dont le Pane Carasau est le symbole le plus célèbre. Cette feuille de pain fine, également appelée « papier à musique » en raison de sa légèreté, était le pain des bergers, conçu pour se conserver longtemps pendant les transhumances. Aujourd'hui, Su Guttiau, implanté au cœur de la Sardaigne, reprend les bases de cette tradition — souvent transmise avec soin par les grands-mères — pour lui donner une nouvelle vie avec une touche distinctive.
La véritable magie du Guttiau intervient lors du processus de « guttia », c'est-à-dire l'assaisonnement : les feuilles de pain, préparées avec de la semoule de blé dur remoulue, atteignent un croustillant parfait grâce à une légère dorure, souvent réalisée avec de l'huile de tournesol ou, selon les versions, de l'huile d'olive. Elles sont ensuite délicatement saupoudrées de sel marin et surtout imprégnées du parfum intense et vif du romarin. C'est précisément l'ajout de cette herbe aromatique, pilier du maquis méditerranéen, qui définit le goût inimitable du produit, évoquant les promenades en bord de mer et les paysages ensoleillés de l'île.
Su Guttiau met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients authentiques et soigneusement sélectionnés, garantissant un haut niveau de qualité. La technologie de production moderne s'allie au respect de la recette traditionnelle, afin que chaque morceau conserve son croustillant et son caractère authentique. Cette démarche a permis à l'entreprise de faire connaître son snack au-delà des frontières nationales, en atteignant les marchés internationaux grâce à sa saveur et à sa polyvalence.
Le Guttiau Rosmarino est le snack idéal pour agrémenter tous les moments de convivialité. Sa texture légère et son arôme persistant de romarin le rendent parfait seul, mais c'est à l'apéritif qu'il révèle tout son potentiel : il accompagne à merveille les crèmes à tartiner, le houmous, les pâtés végétaux ou, en hommage à sa terre d'origine, une sélection de fromages pecorino et de charcuteries sardes de grande qualité. Il se marie également parfaitement avec un verre de vin blanc sarde frais. Choisir Su Guttiau, c'est mettre sur la table non seulement un snack, mais aussi une part de l'histoire gastronomique de la Sardaigne, capable d'offrir un plaisir simple et authentique.
